Umetni in naravni slaščice z malo učinka na krvni sladkor
Zamenjava sladkorjev je zgodovinsko dobila slab raf, vendar po več kot 45 letih raziskav ni bilo nobenih verodostojnih dokazov, da bi lahko škodljivo vplivali na osebo, če bi jo uporabljali ustrezno. Medtem ko je res, da je večina malo ali nič hranilne vrednosti, lahko zadovoljijo sladko zob in jih varno uživajo ljudje s sladkorno boleznijo .
Šest, ne-hranljivih sladil, ki jih je odobrila ameriška administracija za prehrano in zdravila (FDA), so saharin, aspartam, acesulfam kalij, sukraloza, neotam in admanam. Od tega so neotame in aditive odobreni za uporabo kot splošni aditiv za živila in v glavnem niso na voljo kot namizna sladila.
Poleg tega obstajajo številna tako imenovana hranilna sladila, kot so izomalt, maltitol, manitol, sorbitol in ksilitol, ki jih najdemo v številnih gumah in bonboni brez sladkorja. Te so tehnično imenovane sladkorni alkoholi in za razliko od umetnih sladil lahko zvišajo raven sladkorja v krvi, vendar običajno ne ravni, ki se štejejo za škodljive.
Poleg tega so naravna sladila, kot sta stevia, pridobila priljubljenost v zadnjih letih in se na splošno štejejo za varna za diabetike.
1 -
Saharin (nizka sladica, sladkor)Natrijev saharin (benzojski sulfimid) se nahaja že od konca 19. stoletja, vendar je v šestdesetih in sedemdesetih letih postal priljubljen kot prvi komercialno trženi umetno sladilo. Najpogosteje ga prepoznavajo v blagovnih znamkah, ki jih ponujajo v značilnem roza paketu, vključno s Sweet'N Low in Sugar Twin.
En paket vsebuje tri gramov ogljikovih hidratov in ima glikemični indeks nič. Dobro je za sladkanje vroče in hladne hrane.
2 -
Aspartam (Equal, Nutrasweet)Aspartam je bil prvič izdelan leta 1965 in ga je odobrila FDA leta 1981. Pogosto jo priznava blagovna znamka svetlo modri paket in se trži pod različnimi blagovnimi znamkami, vključno z Equal in Nutrasweet.
Aspartam ima samo en netiček za vsak paket in glikemični indeks nič. Ko se segreje, izgubi nekaj svoje sladkosti.
3 -
Sukraloza (Splenda)Sucraloza je ena izmed najslajših umetnih sladil in se trži v ZDA pod imenom Splenda. Na voljo so tudi druge blagovne znamke, od katerih je vsak označen po značilnem svetlo rumenem paketu. Sucralose je bil odobren kot aditiv za živila v letu 1998 in kot sladkovodek za splošno uporabo leta 1999.
Sukraloza ima manj kot 1 gram ogljikovih hidratov in glikemični indeks nič. Uporablja se lahko v vroči in hladni hrani.
4 -
Acesulfamski kalij (sladek)Kalijev Acesulfam, znan tudi kot acesulfam K ali Ace-K, je bil odkrit leta 1967 in ga je FDA odobril za uporabo kot splošni aditiv za živila leta 2003. Na voljo je kot namizno sladilo pod različnimi blagovnimi znamkami, vključno s Sweet One.
Kalijev acesulfam ima eno enoto za ogljik in glikemični indeks nič. Ostanek je stabilen, ko se segreje brez izgube sladkosti, vendar se pogosto zmeša z drugimi sladili, da se izravna njegov rahlo grenak okus.
Acesulfam K je manj pogosto ugotovljen na policah trgovin z živili, vendar ga je mogoče pridobiti na spletu ali v številnih nacionalnih verigah, vključno z Walmartom.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Stevia ni umetno sladilo, temveč je naravna, pridobljena iz listov rastline Stevia rebaudiana . Stevia je leta 2008 prejela nagrado FDA in je hitro postala priljubljena, "naravna" alternativa kemično proizvedenim umetnim sladilom.
Stevia, v svoji namizni obliki, se trži pod različnimi blagovnimi znamkami, vključno z Truvio in PureVia. Ima tri gramov ogljikovih hidratov na paket in glikemični indeks nič. Ne ponuja precej intenzivnosti sladkosti kot najbolj umetnih blagovnih znamk, vendar ostane stabilna pri segrevanju.
Številni proizvajalci stevia svoje sladilo pakirajo v svetlo zeleni paket.
6 -
Sladkorni alkoholi (ksilitol, sorbitol)Sladkorni alkoholi, znani tudi kot polioli, so pridobljeni iz naravnih vlaken iz sadja in zelenjave. So razvrščeni kot hranilna sladila in imajo določen učinek na ravni glukoze v krvi, čeprav nižji od sladkorja.
Vpliv na sladkor v krvi se lahko spreminja, od glikemičnega indeksa 13 za ksilitol do devet za sorbitol. Drugi, kot manitol, mejo na nič.
Kljub relativno nizkemu vplivu na glukozo v krvi so nekateri sladkorni alkoholi (npr. Ksilitol in manitol) lahko okvaro, če so preveliki. Ta sladila se manj pogosto pojavljajo v trgovinah z živili, vendar jih je mogoče pridobiti iz večjih trgovin z drogami in trgovcev z zdravo hrano.