Preobčutljivost med arašidi in drugimi masti
Če ste alergični na arašide, ste morda slišali, da se morate izogibati drugim stročnicam. Kaj morate storiti? Ob alergiji na arašide je že dovolj izziv. Ali resnično potrebujete, da ugotovite, ali lahko hrana, ki jo jeste, poleg arašidov vsebuje tudi vse druge stročnice?
Peanuts so Legume
Da bi razumeli to vprašanje, je pomembno govoriti o arašidih in podobnih živilih.
Kikirikije so stročnice, podobne ostalim stročnicam, ki rastejo pod zemljo, kot so soja, leča, grah in fižol. So drugačni od drevesnih oreščkov, kot so gajbe, mandlji in orehi, ki rastejo na drevesih. Intuitivno bi si mislili, da bi se bilo treba izogibati drugim stročnicam, vendar bi morali biti drevesni oreški v redu, vendar je to napačno. Medtem ko imajo sočasno alergijo na drugo stročnico, je podobno tveganju, da bi imeli kakršnokoli alergijo na hrano, skupaj z alergijo na arašide, približno 25 do 40 odstotkov ljudi z alergijo na arašide ima tudi alergijo na drevesne matice . Najpogostejše so alergije na lešnike in mandlje.
Alergija in mahovina iz arašidov
Če se sprašujete, ali se morate izogibati drugim stročnicam z alergijo na arašide, je odgovor "morda, toda nič manj kot vas skrbi vse sočasne alergije na hrano". Pravzaprav je večina ljudi z alergijo na arašide sposobna brez težav uživati druge stročnice (z izjemo lupina).
Zakaj je toliko ljudi povedano, da se izogibajo stročnicam? Odgovor je navzkrižna preobčutljivost.
Preobčutljivost med arašidi in drugimi masti na testih krvi
Alergijski testi pogosto kažejo pozitiven rezultat na več kot eno stročnico. To je posledica navzkrižne senzibilizacije, kar pomeni, da se podobni proteini, ki jih najdemo v stročnicah, vežejo na iste alergične protitelesa proti arašidom.
Približno 50 odstotkov časa, če naredite krvni test ali kožni test za fižol pri nekome z alergijami na arašide, bo rezultat pozitiven. Cross-reakcija je videti tudi z drugimi stročnicami, v katerih boste videli reakcijo. Kljub temu, da druge alge v naravi uživajo ljudje, ki so alergični na arašide, le pet odstotkov reagira (z izjemo lupina). To je enak odstotek ljudi, za katere bi pričakovali, da bodo imeli kakšno drugo alergijo na hrano, kot je mlečna alergija. ( Najpogostejša alergija na živila se lahko naučite.) Edini način, da ugotovite, ali imate resnično alergijo na drugo stročnico, je ustna prehrana (glejte spodaj).
Izjema do pravila - Lupin
Ena izjema od zgoraj navedenega pravila je za lupin. Lupin je stročnica, ki se običajno melje v moko ali poje celo v evropskih državah. Zdi se, da obstaja visoka stopnja navzkrižne reaktivnosti med arašidi in stročnicami, saj do 50 odstotkov ljudi z alergijo na arašide povzroča alergijske reakcije po prehranjevanju lupina. Nekatere nedavne študije kažejo, da je to število lahko manj, toda res je, da lupin postaja veliko večji problem za tiste z alergijami na hrano.
Občasno je, da najdemo lupin v trgovini z živili v ZDA, vendar je v nekaterih evropskih državah precej pogosto.
Tisti, ki živijo zunaj ZDA ali ki potujejo v Evropo, morajo to upoštevati. Očitno je uporaba lupina (na primer kot nadomestek za pšenico) vedno bolj pogosta v ZDA, zlasti v pakiranih živilih.
Bottom Line - Kaj morate storiti pri mazilih, če ste alergični na arašide?
Če vam je povedano, da imate pozitivne teste alergij na več stročnic, se morate pred uporabo katerega koli od teh živil posvetovati s svojim zdravnikom. Čeprav je stopnja navzkrižne reaktivnosti med stročnicami nizka, bo vaš zdravnik verjetno izvedel oralni izziv hrani stari, ki vas zanima, da jeste, da zagotovite, da niste alergični.
V ustnem prehrambenem izzivu jedo vprašljivo hrano, vendar z zdravniškim nadzorom. Na žalost ni zanesljiv način za odgovor na to vprašanje z enostavnim testom krvi ali testom praske.
Živila, ki se upoštevajo
Lahko se sprašujete, katera hrana se šteje za stročnice. Živila, razvrščena kot stročnice (in zato imajo profil beljakovin, ki bi lahko navzkrižno reagirali z arašidi) vključujejo:
- Sojina in soja
- Fižol
- Grah
- Leča
- Lupin
Spopadanje z alergijo na arašide
V zadnjih desetih letih se je alergija na arašidu drastično povečala in zdaj prizadene enega do dva odstotka prebivalstva. Ker se pojavijo v Združenih državah Amerike in drugih razvitih državah, vendar v mnogih krajih na svetu ni mogoče videti, se lahko na ta način povečajo načini obdelave arašidov. Če nadaljujemo s tem konceptom, lahko nedavne študije, ki gledajo na kuhane arašide , ponudijo pristop za premagovanje alergije glede na nekatere raziskovalce. Seveda ne želite, da to poskusite brez skrbnega nadzora vašega zdravnika, vendar pa ta raziskava ponuja upanje, da se lahko približajo uresničevanju preboj v alergiji na arašide. Do takrat je izogibanje arašidom (in drugim živilom, za katera se zdi, da je vaš alergist nevaren, (včasih tudi stročnic), edini varen način, kako se izogniti resnim reakcijavam in celo anafilaksiji, ki se lahko pojavijo pri teh alergijah. pregledajte vodnik za prehrano alergij na arašidu, da se prepričate, da v hrani, ki jo jeste, ni nobenih skritih beljakovin iz arašidov.
Viri:
Bublin, M. in H. Breiteneder. Cross-reaktivnost alergenov arašidov. Trenutna poročila o alergiji in astmi . 2014. 14 (4): 426.
Mennini, M., Dahdah, L., Mazzina, O. in A. Fiocchi. Lupin in drugi potencialno preveč reaktivni alergeni v alergiji na arašide. Trenutna poročila o alergiji in astmi . 2016. 16 (12): 84.
Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S. in J. Hourihane. Lupinska alergija v arašidnih otrocih in najstnikih. Alergija . 2008. 63 (3): 370-3.