Anafilaksija do tekile, piva in vina
Mnogi ljudje, od časa do časa, so doživeli neprijetne stranske učinke prekomernega uživanja alkoholnih pijač. Večina simptomov, ki se pojavijo pri pitju preveč alkohola, verjetno ne povzročajo resnične alergične reakcije , temveč bolj od pričakovanih farmakoloških učinkov alkohola ali nealergijske prehrambene nestrpnosti na alkohol. Vendar pa je mogoče doživeti alergične reakcije pri pitju alkoholnih pijač.
Vendar pa alkohol ni običajno razlog za te reakcije. Druga sestavina - kot je grozdje v vinu, različna zrna v pivu (kot so hmelj, ječmen, rž, koruza ali pšenica) in dodajanje kvasa (za fermentacijo sladkorjev in nastajanje alkohola) - je lahko vzrok. Alergične reakcije so opisane tudi z destilirano tekočino, kot je tekila, po možnosti zaradi postopka, ki se uporablja za staranje tekočine.
Anafilaksa do Tequile
Poročilo, objavljeno leta 2013, je podrobno opisalo primer hude anafilakse zaradi pitja zlate tekile. Tequila je destilirana tekočina, pridobljena iz agave in je na voljo v belem / srebru (malo do brez staranja) in zlata (staranje v hrastovih sodih več mesecev do let, kar daje tekilu zlato barvo) različice. 47-letna ženska je imela ponavljajoče se epizode anafilakse po pitju zlata, ne pa srebra, tekila. Prav tako je imela simptome alergijskega rinitisa in astme zaradi izpostavljenosti hrastovemu cvetnemu prahu.
Preskušanje kože na zlato tekilino je bilo pozitivno in dejansko je povzročilo simptome anafilakse kot rezultat preskusa kože. Ker je bila brez peciva piti srebro tekilno in druge alkoholne pijače, so raziskovalci ugotovili, da zlata tekila vsebuje hrastove beljakovine zaradi procesa staranja, ki je bila odgovorna za alergijske reakcije.
Anafilaksija do vina
Alergične reakcije na vino so bile obtožene številnih različnih vzrokov, kot so grozdje, kvas, bakterije in v zadnjem času - žuželke strupenih insektov . Študija, ki jo je leta 2007 objavila skupina raziskovalcev iz Španije, je opisala 5 ljudi, ki so doživeli alergične reakcije, vključno z anafilaksijo, potem ko so pili različna vina (rdeča in bela) in grozdni sok. Ugotovljeno je bilo, da so bili vsi ti ljudje občutljivi na strup Hymenoptera, čeprav jih Hymenoptera nista nikoli nihala. V svežem stisnem vinu in grozdnem soku so bili najdeni beljakovini strupov, vendar ne v starih vinih. Avtorji te študije so ugotovili, da lahko pitje svežih vin in grozdnega soka dejansko občutita osebo na strup Hymenoptera.
Anafilaksa do piva
Alergijske reakcije na pivo so redke, čeprav se pojavljajo. Poročilo o 1 bolniku, ki je bilo objavljeno leta 2009, opisuje primer 21-letnega moškega, ki je zaradi pitja piva doživel hudo anafilaksijo, ne pa tudi z drugimi alkoholnimi pijačami. Moški je imel pozitivne kožne teste na številnih različnih pivih, pa tudi na različna živila, vključno z ječmenom, ovesom, mandlji in grahom. Ni imel druge vrste alergije na hrano in je lahko jedel vse zgoraj omenjene živila, razen njegovih reakcij na pivo.
Ječmen je najpogostejši vzrok alergije na pivo, čeprav druge možnosti vključujejo alergijo na kvas in hmelj. Nekateri ljudje, ki imajo alergijske reakcije na pivo zaradi alergije ječm, lahko jedo druge hrane, ki vsebujejo ječmen, kot je kruh. Avtorji te študije sklepajo, da je razlog za to verjetno posledica predelave ječmena, ki se uporablja za fermentiranje piva. Ta postopek lahko spremeni alergen ječmena, da bo bolj verjetno povzročil alergijske reakcije. Zanimivo je, da lahko predelava hrane vpliva na to, kako druga živila povzročajo alergije, kot na primer pri alergiji na arašide .
Preberite več o pogostih vzrokih alergije na alkohol .
Viri:
Coons BD, White K. Anafilaksija do Gold Tequila. Ann Alergija Astma Imunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Vinfiziološka anafilaksa in preobčutljivost na strup Hymenoptera. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.