Zdi se, da na trgu obstaja več možnosti za naravna in umetna sladila. Kot mnogi moji bralci vedo, sem pogosto Starbucks za moj kofein popraviti . Ponavadi pijem mojo kapo, črna kava, občasno pa bom dodal še polovico in en paket sladkorja. Nekega dne sem opazil, da paketi sladkorja nikjer niso našli - namesto tega vidim majhne pakete v različnih barvah, ki vključujejo svetlo modro, roza in rumeno barvo.
Te sladil sem podrobno preučil in ugotovil, ali obstaja razlika med njimi. Nazadnje, ko sem našel svoj redni sladkorni paket, da bi dodal k moji kavi, sem bil v pisarni. Vendar sem se spraševal, če bi se zaradi teh alternativnih sladil kdorkoli doživel alergijska reakcija.
Kratek pregled medicinske literature je članek, ki so ga leta 2015 objavili raziskovalci v Teksasu, Južni Karolini in Nebraski o najnovejšem sladilu na trgu, imenovanem stevia. Na tržišču pod blagovno znamko Truvia se stevia pridobiva iz obrata Stevia rebaudiana , stevia pa velja za vse naravne, nizko kalorične značilnosti. Dejansko so Coca-Cola in Pepsi leta 2014 objavili izdelke, ki vsebujejo mešanico sladkorja in stevia (ki nadomešča visoko fruktozni koruzni sirup) v kolose. Ker se stevia nahaja v številnih živilih in pijačah, je bila varnost tega naravnega sladila dvomljiva, še posebej njen potencial za povzročanje alergijskih reakcij.
Kaj je Stevia?
Stevia rebaudiana je rastlina, iz katere je pridobljena stevia. Ta rastlina pripada družini Asteraceae in je izvirna v Južni Ameriki, kjer se že več sto let uporablja kot hrana in zdravilo. Stevia je pridobljena iz listov rastline in je zelo očiščena, da proizvaja sladko, nizko kalorično vse naravno sladilo, ki se danes uporablja v različnih živilih.
Ali bi Stevia povzročila alergijske reakcije?
Znano je, da mnoge rastline v družini Asteraceae povzročajo različne vrste alergijskih reakcij , vključno z dihalnimi alergijami zaradi izpostavljenosti cvetni prahu , kontaktnim dermatitisom iz rastlinskih beljakovin in alergijami na hrano za prehrano rastlinskih proizvodov. Rastline Asteraceae, za katere je znano, da povzročajo alergijske reakcije, vključujejo ragweed (alergija na cvetni prah), krizantem (kontaktni dermatitis) in sončnično seme (alergija na hrano). Ker je zdravilo Stevia povezano z mnogimi rastlinami, za katere je znano, da povzročajo alergične reakcije, nekateri strokovnjaki priporočajo, da ljudje z alergijami na povezane rastline ne smejo uporabljati stevije.
Vendar obstaja zelo malo dokazov, ki podpirajo zamisel, da stevia povzroča alergične reakcije pri ljudeh z znanimi alergijami na rastline Asteraceae . To je najverjetneje posledica zelo očiščene narave večine izdelkov s stevijo, kot je Truvia. Za večino ljudi zelo očiščene oblike stevije verjetno ne vsebujejo alergenov in antigenov, potrebnih za povzročanje alergijskih reakcij. Po drugi strani pa surovi izvlečki rastlinskih listov stevia - še posebej tistih, ki jih najdemo v trgovinah za zdravo hrano - imajo večjo možnost, da povzročijo alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so alergični na rastline Asteraceae .
V medicinski literaturi obstaja le ena študija z prepričljivimi dokazi, da lahko stevia povzroči alergijske reakcije.
Leta 2007 je raziskovalec na Japonskem poročal o dveh dojenčkih, ki so doživeli anafilaksijo zaradi uživanja izdelkov iz stevije, od žvečenja stevijskih listov in drugega od surovega praška stevia, pomešanega z vodo. Oba dojenčka sta imeli atopijski dermatitis . Raziskovalec je nato opravil testiranje kože s stevijo na 200 dojenčkih in ugotovil visoko stopnjo pozitivnih kožnih testov na stevijo pri tistih z atopičnim dermatitisom in astmo .
Naj izognemo živilom, ki vsebujejo Stevijo?
Ni jasno, ali imajo ljudje z anamnezo alergije na rastline Asteraceae večje tveganje za alergične reakcije na visoko očiščena živila, ki vsebujejo stevijo.
Vendar pa bi morali ljudje z alergijo na rastline Asteraceae verjetno izogibati surovim izvlečkom iz rastline stevia, kot so na primer v prehranskih dopolnilih ali v trgovinah za zdravo hrano.
> Viri:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Safety: Ali so visoko očiščeni Steviol Slaščice Alergeni za hrano? Hrana in kemijska toksikologija. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis, ki ga Stevioside pri dojenčkih z Atopic Eczema. Alergija. 2007; 62 (5): 565-6.