Presežna poraba dodanih sladkorjev je bila opredeljena kot eden glavnih vzrokov za epidemijo debelosti. Ena metoda, ki je bila predlagana za zmanjšanje te porabe, je uporaba "davka na sladkor".
Torej, kaj je "davek na sladkor" in ali dejansko deluje za zmanjšanje stopnje debelosti?
Priporočila o dodanem vnosu sladkorja
American Heart Association (AHA) priporoča, da vnos dodanega sladkorja ne presega 6 čajnih žličk (približno 24 g) dnevno za ženske in 9 čajnih žlic (približno 36 g) dnevno za moške.
Medtem, v skladu z Ministrstvom za kmetijstvo Združenih držav Amerike (USDA), povprečna količina 12 kuncev kole vsebuje več kot 8 čajnih žličkov sladkorja. Torej, če bi pila samo eno majhno brezalkoholno pijačo, bi ženska že precej presegla priporočeni dnevni sladkor, človeka pa bi skoraj dosegel svoj. S takimi številkami je preprosto videti, kako lahko povprečni Američani dnevno porabijo 22 čajnih žličkov dodanega sladkorja, kar je daleč presega priporočeni največji AHA. In, ekstrapoliranje od tega, je še lažje videti, kako bi lahko ta stopnja visokokaloričnega sladkornega vnosa prispevala k porastu epidemije debelosti v teku časa.
Povišanje davka na sladkor
Nekatera mesta v ZDA so predlagala - in nekateri so zdaj uspešno prenesli - davek na dodano vrednost sladkorja, običajno v obliki davka na sladke pijače.
Na primer, New York City je znano predlagal davek na sladke pijače pod županom Michaelom Bloombergom, leta 2016 pa je mestni svet Philadelphie sprejel davek na sladke pijače.
Poleg tega so druge države obdavčile davke na sladkorne pijače. V Mehiki je davek na sladke sladke pijače pripeljal do padca prodaje teh pijač. Podoben učinek je bil ugotovljen tudi, ko je Francija uvedla davek na sladke pijače (vključno s tistimi z umetnimi sladili ) v letu 2012.
Norveška ima splošni davek na sladkor za vse izdelke, ki vsebujejo prečiščene dodane sladkorje, vključno s sladkimi pijačami.
Južnoafriška republika načrtuje davek na sladkor v svojem proračunu za leto 2017, zaradi česar bo prva afriška država to storila.
Vpliv Berkelejskega davka
V članku, objavljenem v ameriškem časopisu za javno zdravje oktobra 2016, sta Falbe in kolegi analizirala, kakšen učinek, če sploh kakšen, bi imel Berkeley trošarina na porabo sladkih pijač.
Kot navajajo avtorji, je marca 2015 Berkeley, Calif., Postal prva pristojnost ZDA za izvajanje takega davka, na 0,01 USD za unčo sugulirane pijače. Tako so lahko preučevali spremembe porabe pijače pred in po obdavčitvi, zato so se odločili, da bodo upoštevali zlasti soseske z nizkimi dohodki v Berkeleyju v primerjavi s mesti San Francisco in Oakland.
Ti raziskovalci so ugotovili, da se je poraba sladkornih pijač zmanjšala za 21 odstotkov v Berkeleyju, medtem ko se je povečala za 4 odstotke v San Franciscu in Oaklandu. Poleg tega se je poraba vode povečala za 63 odstotkov v Berkeleyju, v primerjavi s povečanjem le za 19 odstotkov v drugih mestih.
V tej kratkoročni študiji je razvidno, da se lahko pri trošarinah z nizkimi prihodki zmanjša poraba sladkih pijač z uveljavitvijo trošarin. Ne glede na to, ali bo to trajno dolgoročno vplivalo na stopnje sladkorne bolezni in debelosti, je še treba gledati.
Podprto s Svetovno zdravstveno organizacijo
Oktobra 2016 je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) izšla v podporo davku na sladkor za brezalkoholne pijače.
Svetovna zdravstvena organizacija je leta 2015 že objavila smernico, ki je priporočila, da "odrasli in otroci zmanjšajo vsakodnevni vnos brezplačnih sladkorjev na manj kot 10 odstotkov njihovega celotnega vnosa energije." Nadalje je navedeno, da se "nadaljnje zmanjšanje pod 5 odstotkov ali približno 25 gramov (6 čajnih žličk) na dan bi zagotovilo dodatne koristi za zdravje. "
Poleg tega je Svetovna zdravstvena organizacija v poročilu Svetovne zdravstvene organizacije z naslovom "Fiskalne politike za prehrano in preprečevanje nenalezljivih bolezni (NCDs)" navedla, da lahko "obdavčitev sladkih pijač zmanjša porabo in zmanjša debelost, sladkorno bolezen tipa 2 in zobno gnilobo".
Svetovna zdravstvena organizacija je v tem poročilu prav tako opozorila, da bi "fiskalne politike, ki bi privedle do vsaj 20-odstotnega povečanja maloprodajne cene sladkih pijač, povzročile sorazmerno zmanjšanje porabe takih izdelkov".
SZO je ponovno opozorila na povezavo med porabo dodanih sladkorjev in globalno debelostjo ter epidemijami sladkorne bolezni, ki so v mnogih primerih dve strani istega kovanca.
Kje se skrivajo dodani sladkorji
Odkrivanje, kje so dodani sladkorji, je lahko včasih težavno, saj morate vedeti, kaj je treba iskati na oznaki sestavin. Ampak vedoč teh podatkov je ključnega pomena, da vam pomagamo odpraviti dodane sladkorje iz vaše prehrane.
Najprej morate upoštevati, da se izraz "dodani sladkor" nanaša in vključuje vse sladkorje, ki se dodajo hrani, namesto tistim, ki se pojavijo naravno.
Ker so proizvajalci hrane našli številne različne metode in vire za dodajanje sladkorja živilom, od ketchupa do žitaric do brezalkoholnih pijač, je težko prepoznati dodan sladkor v seznamih sestavin na nalepkah za živila.
Pri iskanju dodanih sladkorjev v kateremkoli proizvodu, ki ga kupite - hrano ali pijačo - poleg katerega koli izraza, ki vsebuje besedo "sladkor", poiščite naslednje: katerokoli sestavino, ki se konča z "-ozo" (kot so maltoza, dekstroza, saharoza, fruktoza, laktoza), kot tudi visoko fruktozni koruzni sirup, melasa, med, sladilo za koruzo, sok iz izparjenega trsa, sirup in sadne sokove.
Najpogostejši viri dodanega sladkorja
Medtem ko so sladke pijače, ki se nahajajo v eni sami postrežbi, očitno vodijo v čisto količino dodanega sladkorja, obstajajo tudi drugi skupni viri, ki se jih je treba zavedati.
Po ameriškem združenju za srce so v naših dietah glavni viri dodanih sladkorjev brezalkoholne pijače, sladkarije, pecivo, piškoti, pite, sadne pijače, mlečne sladice in mlečni izdelki (na primer sladoled in sladkani jogurt) in žitarice. Večina sladkanih pijač in sadnih napitkov vsebuje toliko dodanega sladkorja, saj jih nekateri strokovnjaki imenujejo "tekoči sladkor".
Na primer, žitni prehod je postal zloglasen za količino dodanega sladkorja, ki ga lahko najdemo v tamkajšnjih izdelkih. Ni nič nenavadnega, da bi našli žita iz dobro znanih blagovnih znamk, ki vsebujejo dodan sladkor kot njihova največja sestavina, kar predstavlja 50 odstotkov ali več vsebine žitne škatle.
Prav tako ne pozabite na nevarnosti energijskih napitkov, od katerih veliko vsebuje 20 ali več čajnih žličkov sladkorja, kar je ogromna količina, še posebej, če upoštevamo priporočilo AHA, da odrasle ženske ne porabijo več kot 6 čajnih žličkov dodanega sladkorja na dan in največ 9 čajnih žlic za odrasle moške. In to je poleg kardiovaskularnih nevarnosti, ki jih povzročajo energijske pijače, vključno z zvišanjem krvnega tlaka in srčnega utripa.
Napravite vodo svojo osnovno pijačo
Glede na vse zgoraj, je veliko, kar je treba reči, za pripravo vode vaše go-to pijačo. Črna kava in nesladkan čaj (upoštevajte tudi "nesladkan" del, ki je ključen) so prav tako v redu in imajo svoje lastne koristi za zdravje.
Ne le, da ima voda nič kalorij, ampak ima tudi številne koristi za zdravje, od pomoči pri izgubi teže do zmanjšanja utrujenosti in preprečevanja ledvičnih kamnov. Torej naslednjič, ko dosežete pijačo, dajte tej skromni pijači vode priložnost. Vaše telo se vam bo zahvalilo za to.
> Viri:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Vpliv trošarine Berkeley na porabo sladkorja sladkanih pijač. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Dihalni vnos sladkorjev in kardiovaskularno zdravje: znanstvena izjava Ameriškega združenja za srce. Naklada 2009.
> Svetovna zdravstvena organizacija. Fiskalne politike za prehrano in preprečevanje nenalezljivih bolezni (NCD). Poročilo. 2016.
> Svetovna zdravstvena organizacija. Vnos sladkorjev za odrasle in otroke. Smernica. 2015.