Kaj natančno je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in so otroci varni? Ali lahko zmanjšanje prehranskih ogljikovih hidratov pomaga najstnikom, ki imajo prekomerno telesno težo ?
Nizkoogljične diete - zgodovina
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so še vedno zelo priljubljene, odrasli pa se ukvarjajo z dieto South Beach, dieto Atkins in številnimi pakiranimi živili, ki so na voljo kot alternative z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Ko pa gre za prehrano, vemo, da otroci niso le majhni odrasli. Potrebe hranil se razlikujejo med odraslimi in otroki, kar postavlja vprašanje: Ali so te diete varne za otroke, da redno jedo? Ali lahko prevedemo, kaj vemo pri odraslih, v priporočila za otroke? In z epidemijo adolescentne ogroženosti naše dobe, bi lahko prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov razlikovala?
Nizkoogljične prehrane
da bi razpravljali o prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je koristno opisati razmerja hranil v "redni" ameriški prehrani. V klasični prehrani:
- 10 do 12% kalorij je iz beljakovin.
- 50 do 60% kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov.
- 30% kalorij prihaja iz maščob (mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe so prednostnejše nad nasičenimi maščobami, kot so tiste v živalskih izdelkih.)
Nasprotno, pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov:
- Samo 10 do 20% kalorij prihaja iz ogljikovih hidratov.
- Preostalih 80 do 90% kalorij prihajajo iz beljakovin in maščob.
Večina prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se tudi zavzema za izogibanje sladkorjem ali preprostim ogljikom, ki imajo visok glikemični indeks , kar lahko zviša krvni sladkor hitreje kot ogljikovi hidrati z visoko vsebnostjo vlaknin. Govorili bomo o specifičnih živilih, najdenih v spodnji prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, vendar najprej govorimo o uporabi te prehrane pri otrocih.
Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za otroke - Varnost kot spodnja linija
Pomembno je najprej opozoriti, da študije kažejo, da lahko stroga prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov negativno vpliva na kratkoročno in dolgoročno zdravje otrok in mladostnikov.
Ena raziskava vzorcev prehranjevanja mladičev je pokazala, da so tisti, ki so jedli živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, imeli prehrano z manj sadja in zelenjave kot tista z višjo vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ti otroci so imeli tudi večji vnos mesa in dodali maščobe, kar je povzročilo višji holesterol. Poleg tega so tisti na nižjih dietah ogljikovih hidratov porabili manj vlaknin in vitamina C kot tistih na višji prehrani maščob.
Dolgoročni učinki v tej študiji niso bili ovrednoteni, vendar iz številnih drugih študij vemo, da je prehrana z visoko vsebnostjo sadja, zelenjave in vlaknin pomembna pri preprečevanju bolezni.
Druga skrb je, da lahko prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov težko sledijo, in lahko preprosto pridobijo nazaj kakršno koli težo, ki so jo izgubili na prehrani, ko se vrnejo v svoje prejšnje prehranske prakse. Nekateri strokovnjaki so prav tako zaskrbljeni, da bi imela prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin / nizkoogljikovih vlaken dolgotrajne negativne učinke na otrokovo srce in ledvice.
Diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in prekomerno telesno težo - koristi in sporne težave
Vemo, da se pojavnost debelosti v otroštvu v ZDA povečuje.
Posledice tega so daleč presegale "videz" in celo čustvene posledice "videti maščobe". Zdravstveni učinki debelosti v otroštvu , tako kot pri odraslih, segajo od diabetesa do apneje pri spanju .
Raziskovalci so poskušali ugotoviti razloge za visoko stopnjo vrtoglavice v otroštvu. Morda se zdi ironično, da se je teža med najstniki povečala, število kalorij, porabljenih v otroški prehrani, se v zadnjih 30 letih ni bistveno spremenilo .
Kaj raziskovalci ugibajo, je, da lahko pomanjkanje vadbe igra pomembno vlogo, količina in vrsta porabljenih ogljikovih hidratov je odgovorna.
Menijo, da je visoka glikemična hrana povzročila prekomerno količino insulina, ki se izloča po jedi, kar vodi do povečanja telesne mase.
Čeprav je bilo na živalih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za otroke opravljenih le malo raziskav, je ena študija pokazala, da so teži z debelostjo pri bolnikih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov v primerjavi z nizko vsebnostjo maščob prehrane. Raziskovalci so ugotovili, da je prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov učinkovita metoda kratkotrajne izgube teže pri mladostnikih s prekomerno telesno težo.
V tej študiji so najstniki v dveh tednih uživali največ 20 g ogljikovih hidratov vsak dan, ki so se v tednih od 3 do 12 tednov povečali na 40 g ogljikovih hidratov, tako da so lahko uživali več sadja, oreščkov in celih zrn. Dovoljeno je jesti toliko beljakovin, maščob in celokupnih kalorij, kot so si želeli. Za primerjavo, skupina najstnikov z nizko vsebnostjo maščob je bila omejena na manj kot 40 g maščobe na dan, 5 odmerkov škroba in toliko brez maščobnih mlečnih izdelkov, sadja in zelenjave, ki so jih želeli 12 tednov.
Zanimivo je, da je po enem letu 36 otrok v študiji prišel le še en mladenič na dieti z nizko vsebnostjo maščob, vendar 8 na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Raziskovalci so ugotovili, da bi morda to lahko pomenilo, da bi lahko najnižja prehrana prehitevala najstnike.
Če menite, da so nekateri prekomerni otroci "poskušali vse" in še naprej pridobivati telesno maso, nekateri celo imajo operacijo hujšanja, se morate spraševati, ali bi morali biti poskusi prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov varnejši od alternativ. Zaradi tveganj in zapletenih prehranskih potreb otrok bi bilo treba dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov poizkušati le pod vodstvom in nadzorom vašega pediatra ali registriranega dietetika, ki ima izkušnje z upravljanjem najstnikov na dietah z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Govorimo natančno o tem, katera hrana se šteje za nizko vsebnost ogljikovih hidratov, in kakšna bi lahko bila spremenjena prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Živila z nizko vsebnostjo ogljika
Zdi se, da so številna živila, ki so visoko v ogljikovih hidratih, stvari, ki so otrokom najbolj všeč, na primer kruh, testenine, koruza, krompir, žita in sadni sok.
Po drugi strani pa živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, poleg prepakiranih obrokov in prigrizkov z nizko vsebnostjo ogljika, vključujejo:
- Lean meso, piščanec in ribe
- Sir
- Jajca
- Arašidovo maslo
- Zeleni, kot so solata, špinača in kale
- Brokoli
- Stročji fižol
- Paradižnik
- Korenje
- Jagode
- Lubenica
- Jabolka
- Borovnice
- Breskve
- Cantaloupes
- Nesladkana jabolka
- Oreški
- Sončnična semena
- Brez sladkorja
- Jogurt brez sladkorja
- Nesladkano sojino mleko
- Mleko z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (Hood Calorie Countdown mlečna pijača, ki ima umetna sladila)
- Kruh z nizko vsebnostjo kavčuka
- Testenine z nizko vsebnostjo ogljika (testenine s pastmi)
Spremenjena dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali "moderacija v vse"
Ker mnogi strokovnjaki krivijo povečanje otroške debelosti na dejstvo, da otroci danes večje količine ogljikovih hidratov uživajo več ogljikovih hidratov, še posebej preprostejših sladkorjev, tudi če vaš otrok ne začne prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je dobra zamisel.
Poleg večje telesne aktivnosti in uživanja več hrane z visoko vsebnostjo vlaken, izogibanja visokokaloričnih živil, živil z visoko vsebnostjo maščob in živil s kakršnimi koli transmaščobami ali več kot 10% nasičenih maščob lahko pomagajo spodbuditi prehranjevanje hrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in preprečiti živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki jih sestavljajo preprosti sladkorji, kot so:
- Beli kruh (namesto celotnega kruha)
- Soda in sadne pijače
- Žitarice za zajtrk
- Krompirjev čips
- Pecivo, pite in piškoti
- Sladkarije in druge neželene hrane
Ta majhna prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je skupaj z mlekom z nizko vsebnostjo maščob in starostno primernimi obroki lahko dobra prehrana za otroke, ker ni preveč omejujoča in je enostavna za sledenje.
Spreminjanje prehrane vašega otroka
Nekaj poznavanja in udejanjanja sta dve ločeni stvari, saj večina staršev vse dobro razume. Nekateri otroci so izbirčni jedi, kaj lahko storite, da imate najboljše možnosti za uspeh?
- Pojdite počasi - uvedite spremembe v prehrani vašega otroka počasi, ne pa vse naenkrat.
- Model zdravih prehranjevalnih navad - najboljša stvar, ki jo lahko storite za prehranjevalne navade otroka, je dobro jesti.
- Naj bo zabavno.
- Naj bo zanimivo - na spletu so na voljo kreativne ideje, ki so zanimive tudi za vsakdanjo hrano.
- Ne pozabite na raznolikost - presenetljiva ugotovitev v številnih študijah je bila, da je včasih več različnih živil tako pomembno kot pridobivanje posebnih hranilnih snovi. Poskusite služiti svojemu otroku "barve mavrice".
- Spet zapomniš zmernost - Nekatere spremembe, tudi če so zelo zdrave zmerno, se lahko zdijo nezdravo, če jih vzamemo v ekstremno.
- Morda boste želeli tudi preveriti te nasvete za zmanjšanje telesne mase za otroke, ki ne morejo izgubiti teže .
Viri:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. in I. Gutmanis. Diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri mladostnikih so povezane s slabšimi prehranskimi vnosi. Journal of American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Primerjava izgube teže med imenovanimi programi prehrane pri prekomernih telesnih in debelih odraslih: metaanaliza. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. in D. Lineback. Nizke ogljikove hidrate: Ocenjevanje vrzeli v znanosti in znanju, povzetek delavnice ILSI North America. Journal of American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., in G. Hoffman. Učinki nizkega glikemičnega indeksa / nizke glikemične obremenitve v primerjavi z visokim glikemičnim indeksom / dietami z visoko glikemično obremenitvijo pri prekomerni telesni teži / debelosti in s tem povezanimi dejavniki tveganja pri otrocih in mladostnikih: sistematični pregled in metaanaliza. Nutrition Journal . 2015. 14:87.
Slyper, A. Epidemija pediatrične debelosti: vzroki in polemike. Journal of Klinična endokrinologija in metabolizem . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. in M. Jacobson. Učinki diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov na izgubo telesne teže in faktorja srčno-žilnih dejavnikov pri mladostnikih s prekomerno telesno težo. Časopis za pediatrijo . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. Eat Smart Study: randomizirano kontrolirano preskušanje zmanjšanega ogljikovega hidrata v primerjavi z nizko vsebnostjo maščob za zmanjšanje telesne mase pri debelih mladostnikih. BMC javno zdravje . 2010. 10: 464.