Američani radi jedo, ljudje z alergijami na hrano pa se ne razlikujejo po želji, da se sprostijo, uživajo v obroku in kdo drug pripravi kuhanje. Po mnenju Statistike, spletnega vira podatkov in statističnih podatkov, je 83% Američanov vsaj enkrat na teden v restavracijah s hitrimi storitvami utrjevalo in 68% jih je bilo navadnih, v letu 2013 pa sedežev.
To je veliko jedo! Za tiste z alergijami na hrano je lahko resnično izziv za zaščito pred alergijskimi reakcijami med jedjo.
Dobra novica je, da so restavracije bolj pripravljene za posameznike z alergijami na hrano, kot so bile pred leti. Večja osveščenost, zakon o označevanju alergij na živilih in varstvo potrošnikov (FALCPA) ter specializirano izobraževanje restavratorjev pri namestitvi in celo zdravljenju posameznika z alergijami na hrano sta potrošnike in restavracije bolj prepričali pri obravnavi tega vprašanja.
Naslednji je popoln vir, ki ostane varen v restavracijskem svetu, ko imate alergijo na hrano:
Izberite restavracijo
Boste pred igro, če imate idejo o tem, kam greste ven. Odličen vir, ko nameravate jesti, je vodič po restavracijah iz AllergyEats, kjer lahko določite alergijo na hrano in poiščete ustrezne restavracije na podlagi vašega naslova in poštne številke.
Prejmite informacije o hranilni vrednosti pred časom, saj imajo številne restavracije, zlasti gostinske restavracije, informacije o hranilni vrednosti in informacije o sestavinah, ki so na voljo na spletu. Verižne restavracije, kot je Olive Garden, imajo pogostejši nadzor nad svojimi sestavinami in pripravami kot manjšo restavracijo v neodvisni lasti.
Poiščite več kot eno možnost obroka, tako da imate rezervni načrt, če restavracija zmanjka prvega elementa ali spremenijo pripravek ali sestavine.
Nazadnje se izogibajte časom, ko so strežniki odvrnjeni, zaposleni in morda pozabijo vaše potrebe po alergiji na hrano. Prva ura obratovanja je pravi čas, saj je osebje pozorno in kuhinja je čistejša.
Tukaj je še nekaj smernic, ki jih je treba upoštevati:
- Izberite restavracije, ki ponujajo tisto, kar lahko jedo. Na primer, bodite odmaknjeni od morskih restavracij, če ste alergični na ribe ali školjke, in azijske restavracije, če so drevesni oreški ali arašidi ne-ne.
- Ostanite stran od restavracij, ki predstavljajo veliko tveganje za navzkrižno kontaminacijo, kot so storitve v obliki bifeja in restavracije z vsemi možnimi jedmi.
- Pazite na vnaprej izdelane pakirane možnosti, kot so sendviči ali solate. Če vsebujejo alergen, odstranitev alergena ne bo odpravila tveganja za alergijsko reakcijo. V tem primeru zaradi navzkrižne kontaminacije postavka ni varna za jesti.
- Splošno znanje o etničnih kuhinjah, kot so azijske vozovnice, ki navadno uporabljajo arašide in druge drevesne orehe v posodah. Pekare ponavadi uporabljajo jajce, pšenico, mleko in orehe, zato se tudi od teh obratov ne odrivajo (razen če ne poskrbijo za skupnost živilske alergije). Neposredni stik z alergenom in navzkrižnim onesnaženjem je resnična skrb v teh obratih.
Bodi dober komunikator
Pogovorite se z upraviteljem restavracije pred časom in pustite natakarju ali natakarici zgodaj poznati alergijo na hrano v vašem poslovnem izletu. Uporabite lahko kuharsko kartico, ki navaja vaše alergije na živila in kako se izogniti navzkrižnemu stiku v pripravi hrane. Izdelajte svojo kartico ali uporabite predlogo , kot je ta .
Ne bojte se vprašati o postavkah menija in o specifičnosti pri pripravi hrane. Če se počutite nerešeno, da varno jedo v restavracijskem obratu, prosite, naj se pogovorite z drugim čakalnim osebjem ali menedžerjem, in ne pozabite, da lahko vedno preskočite jedo in uživate v času skupaj s prijatelji ali družino.
Naročanje hrane
Najbolje je, da je vaš obrok naročilo naravnost naprej in enostavno. Stek na žaru ali pečena piščanec, pečen krompir (goli, brez masla itd.) In parjena zelenjava so lahko eden izmed najvarnejših obrokov, ki jih je treba naročiti. Ker postajajo obroki bolj vključeni in zapleteni, se povečajo tveganja za izpostavljenost alergenov, navzkrižne kontaminacije in alergijske reakcije .
Izogibajte se ocvrti hrani, ker so lahko kontaminirani z drugimi živili, ki bi lahko bili alergični. Na primer, kokoši, krompirček in ocvrte ribe lahko vsi uporabljajo enako cvrtje z globokim maščobo.
Pazite na sladice - pogosto so na mestu, zlasti v sedežih navzdol, in čakalno osebje morda ne poznajo ali imajo dostop do natančnih sestavin.
Kot že omenjeno, uporabite alergijsko kartico, ki vam prinaša alergijo na hrano, ki je podobna vizitki in je lahko natisnjena v angleščini ali prevedena v drug jezik, če potujete zunaj Združenih držav. Te so koristne, zlasti pri objektivni navedbi alergij na hrano, vendar ne dovolite, da zamenjajo pogovor s svojim čakalnim osebjem.
Ostanite pripravljeni
Prinesite nujno medicino, kot sta antihistaminik in epinefrin. Pravzaprav nikoli ne zapusti doma brez njega!
> Viri
> Spletna stran FARE (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Food Alergies : celoten vodič za prehranjevanje, ko je odvisno od vašega življenja
> Joneja JV. Vodnik zdravstvenih strokovnjakov za alergije in nestrpnosti pri hrani