Večina kravjega mleka ima holesterol, vendar imate izbire
Vprašanje: "Ali ima mleko holesterol?" Je imelo preprost odgovor: "Da, razen posnetega mleka. Naslednje vprašanje. "
Toda čas se je spremenil, naše mleko pa sedaj ne prihaja samo od krav (in v manjši meri od koz), ampak tudi iz rastlinskih virov, kot so soja, mandlji, riž in kokosovi orehi. In, kot verjetno veste, tudi mleko (kravje mleko) je zdaj na voljo laktoza (mlečni sladkor) brezplačno in v različnih oblikah, ki temelji na vsebnosti maščobe.
"Kakšno mleko je najbolje za mene?"
Morda najpomembnejše osnovno dejstvo, ki ga morate vedeti, je, da mleko iz mleka, iz katerega ni bilo odstranjenih maščob, ima več kalorij in holesterola kot katera koli druga oblika mleka. Drugi pomembni dejavniki, ki jih je treba upoštevati, so:
- Obdobja rasti in razvoja imajo posebne prehranske potrebe. Noseče ženske, otroci, starejši od 2 let, in najstniki potrebujejo beljakovine, kalcij in vitamin D, ki so bogati z mlekom.
- Po drugi strani pa morajo ljudje, ki morajo omejiti vnos holesterola (na primer tisti, ki poskušajo izgubiti težo ali sledijo prehrani srca), najverjetneje razmislijo o drugih, nezdrava oblikah mleka.
Torej, kako se odločite, katero obliko mleka naj uporabljate? Če je okus pomemben za vas, jih lahko poskusite vse. Vendar pa morate upoštevati tudi njihove različne prehranske profile, primernost, ki temelji na vaših prehranskih potrebah in / ali težavah z alergijami , ter koristi za zdravje.
Informacije tukaj vam lahko pomagajo pri izbiri.
Mleko (kravje) mleko, tradicionalno in okusno
Ni dvoma, da ste seznanjeni s sortami mleka za mleko, ki so na voljo: polnomastno mleko (3% ali več nasičenih maščob , vrsta z največ holesterola), 2% (maščobno) mleko, 1% (maščobno) mleko, mleko brez mleka in celo mleko brez laktoze.
Polnomastno mleko. Kravje mleko brez odstranjene maščobe, polno mleko vsebuje največjo količino prehranskega holesterola v primerjavi z mlekom z manj maščobami (glej spodaj). Ima tudi 150 kalorij in 8 gramov maščobe na kozarec, 8,5% netopnih mlečnih trdnih snovi in 88% vode. Poleg svoje vsebnosti maščob (3%) je polno mleko veliko v naravnih beljakovinah, vitaminu D in kalciju.
Mleko mleko, odstranjeno v maščobi. Mleko, ki vsebuje 1% in 2% maščobe, je znano kot mleko z manj maščobami, mleko brez maščob ali brez maščob se običajno imenuje posneto mleko .
Mleko brez laktoze. To je mleko mleko, predelano za razgradnjo laktaze, naravnega sladkorja v mlečnih izdelkih. Mleko brez laktoze je v istih sortah kot "redno" mleko mleka in ima enak prehrambeni profil.
Na splošno, ko gre za znižanje ravni holesterola, manj nasičene maščobe v mleku mleka, bolje.
Almond Milk, "Nutty" Alternative
Made from ground mandlji, mandljev mleko je naravno brez laktoze, nima nasičenih maščob in je malo kalorij v primerjavi z drugim mlekom. Medtem ko so mandlji v beljakovinah visoki, mandljev mleko ni in ni dober vir kalcija, čeprav je veliko znamk dopolnjeno s kalcijem in vitaminom D.
Opomba: če ste alergični na katero koli vrsto oreške, se morate izogibati pitjem mandljevega mleka.
Sojino mleko, priljubljeno z Vegansom
Kot morda veste, je sojino mleko narejeno iz soje. Naravno je sojino mleko, ki ne vsebuje laktoze in holesterola, dober vir beljakovin, kalija, vitaminov A, D in B12 ter (kadar je dodan) kalcija. Prav tako je nizka vsebnost nasičenih maščob in primerljiva v kalorijah za posneto mleko.
Opomba: Izsledki nedavne klinične študije kažejo, da lahko višji vnosi sojinih živil povzročijo težave s plodnostjo.
Mleko iz riža, ki najverjetneje sproži alergije
Izdelano iz brušenega riža in vode, je riževo mleko najmanj alergeno na celotno mleko, zato je lahko dobra izbira za ljudi, ki niso tolerantni za laktozo ali imajo alergije v orehih.
To ni dober vir kalcija ali vitamina D, razen če je dopolnjeno s temi hranili.
Opomba: Riževo mleko je zelo malo beljakovin in ima zelo visoko vsebnost ogljikovih hidratov, zato verjetno ni najboljša izbira za ljudi z diabetesom, starejšimi ali športniki.
Kokosovo mleko, visoko v prehrani in zdrava vrsta maščob
Morda ste presenečeni, če želite izvedeti, da so kokosovi oreški, ne oreščki, zato lahko večina ljudi z alergijami na orehe pije kokosovo mleko brez alergijske reakcije. (Če imate alergijo na oreki, je najbolje, da se pred zdravljenjem posvetujte s svojim zdravnikom ali pijete izdelke, ki vsebujejo kokosovo olje.)
Kokosovi oreški so bogati z vlakninami in vsebujejo veliko pomembnih hranil, vključno z vitamini C, E, B1, B3, B5 in B6 ter minerali, kot so železo, selen, natrij, kalcij, magnezij in fosfor.
Kokosovi oreški vsebujejo tudi veliko nasičenih maščob - običajno veliko "ne-ne" za ljudi, ki morajo omejiti vnos vnosa maščob. Ampak tu je še eno "kokosovo presenečenje": maščoba v kokosovih oreškov se pretvori v vaše telo v zelo zdravo substanco, imenovano monolavrin , ki ima antibakterijske in protivirusne učinke. Tako lahko pitje kokosovega mleka pomaga telesu, da se izogne okužbam. Poleg tega se zdi, da je maščoba v kokosovih oreškov prebavljiva in odstranjena hitreje, kar pomeni, da je manj verjetno, da bo shranjena kot maščoba.
Opomba: Ker je nasičeno, lahko maščoba v kokosovih oreškov prispeva k razvoju bolezni srca. Če imate bolezen srca ali dejavnike tveganja, se posvetujte s svojim zdravnikom o porabi izdelkov, ki vsebujejo kokosov oksid.
Viri:
Whitney EN, Rolfes SR. "Razumevanje prehrane", 12. izd. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Zdravstvene prednosti ... kokosovega mleka." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk