Dejansko obstajajo dokazi, da so možni simptomi pri vdihavanju zračnega glutena. Eno zdravniško poročilo podpira zamisel, da je mogoče s simptomi celiakije bolezni z inhaliranjem glutena, namesto da bi ga pojedli. Poleg tega obstaja veliko anekdotskih dokazov, da lahko gluten v zraku povzroči simptome, tako za ljudi s celiakom, kot tudi za tiste, ki nimajo celiakove glutenske občutljivosti.
Torej, medtem ko v zraku glutena ni dokazano, da povzroča težave, če imate celiakijo ali občutljivost za gluten in imate še vedno simptome, kljub temu, da po prehrani brez glutena, bi bilo smiselno iskati možne vire vira v glutenskem okolju v vašem okolju.
Poročilo o primerih: simptomi, ki jih povzroci znaki zraka
Zdravstveno poročilo, objavljeno v New England Journal of Medicine leta 1997, je vključevalo dva kmeta z diagnozo neodzivne celiakije (znane tudi kot ognjevzdržna celiakija ).
Vsak dan sta preživela čas v zaprtem prostoru, ki je krila svoje govedo mešanico ječmena, pšenice in drugih zrn, ki je vsebovala vsaj 6% prašnih delcev po teži. Poročilo ocenjuje, da sta dva kmeta "potencialno izpostavljena več kot 150 g delcev prahu, ki vsebujejo gluten, na dan, kar so vdihovali in zaužili."
Za referenco je to približno 15.000-krat večja količina glutena, ki se dnevno obravnava kot "preveč" za osebo s celiakijo.
Obe kmetje sta imeli stalne simptome, vključno s krči, napihnjenjem, utrujenostjo in drisko. Eden od kmetov - tisti z najslabšimi simptomi - je imel celotno atrofijo vila , kljub temu, da je prehrana brez glutena . Druga, ki je sledila prehrani brez glutena, je pokazala tudi črevesno škodo, čeprav je bila manj huda.
Ko sta oba kmeta začela nositi obrazne maske, so se razjasnili njihovi simptomi. Kmet, ki je imel hujšo črevesno škodo, se je izboljšal v njegovi črevesni oblogi, drugi kmet pa je popolnoma rešil škodo.
Kaj to pomeni za druge celiake?
Večina od nas ni kmetov, niti smo izpostavljeni temu veliko glutena vsak dan, bodisi iz glutena v "brez glutena" živilih ali iz zraka glutena. Vendar pa kaže, da ima lahko gluten v zraku učinek in povzroči simptome.
Za nestrokovnjake ni nobenih medicinskih raziskav, ki bi pokazale, da je gluten v zraku lahko problem. Vendar pa anekdotski dokazi kažejo, da lahko dobite gluten iz moke v zraku bodisi v zasebni kuhinji ali celo v bližini aktivne pekarne. Ni vam treba biti zelo občutljiv.
Hrana za hišne ljubljenčke lahko predstavlja potencialno težavo, po mnenju zdravnikov, ki so napisali zdravniško poročilo o glutenom v zraku. Veliko znamk suhe hrane za hišne ljubljenčke vsebuje gluten, in ko ga izlijete, je mogoče nekaj vdihniti. Poleg tega nekateri prašni gospodinjski izdelki, kot je npr. Drywall, vsebujejo gluten in delo z njimi lahko povzroči reakcijo.
Kako izogniti zračnemu glutenu
Da bi se izognili glutenom v zraku, morate vedeti, kje se pojavi.
Tukaj je nekaj predlogov, tako iz mojih lastnih izkušenj kot tudi iz drugih celiakih pedagogov:
- Nikoli ne uporabljajte moke v kuhinji. Ne delajte z moko ; ne dovolite, da bi kdo drug delal z moko v vaši kuhinji in v svojih kuhinjah ne obiskujte prijateljev in družinskih članov, medtem ko delajo z moko.
- Preklopite na hrano za hišne živali brez glutena. Teoretično je mogoče, da se izognete prahu, če: a) nekdo drug hrani vašega hišnega ljubljenčka, in b) hranite hrano in skledo zunaj. Ampak, če imate tesno povezavo s svojim hišnim ljubljenčkom, vam bo vseeno bolje preklapljati, saj boste verjetno izpostavljeni, ko bo vaš hišni ljubljenec lizal ali vas ujame.
- Izogibajte se mestom, kjer je nameščen suhi zid. Če morate opraviti delo na svoji hiši, naj to storijo kdo drug in ostane stran, dokler delovno mesto ni temeljito očiščeno. Ne uporabljajte že pripravljenega kitov ali spojin, ker so mnogi na osnovi pšenice.
- Bodite previdni pri prodajalcih pekarn. Nekateri se zdijo v redu, drugi pa so problematični. Razlika je lahko v prezračevalnih sistemih. Dišanje kruha in drugih izdelkov, ki se peki, vam ne bodo omogočili reagiranja. Če pa lahko vonj kruha in piškotov pekete, lahko pride tudi do moke v zraku, zato lahko tvegate reakcijo v zraku zaradi tega.
- Razmislite o uporabi maske za obraz v določenih situacijah . To na noben način ni varno, toda zaradi kratkih izpostavljenosti bi to lahko naredil trik. Poiščite popoln respirator, ne pa slikarska maska - približno 40 dolarjev v centrih za izboljšanje doma. Če imate astmo ali drugo dihalno stanje, ki vpliva na vaše dihanje, uporabite respirator s previdnostjo in ga odstranite, če imate težave z dihanjem.
Spodnja črta
Vsakdo ne sme sprejeti vseh teh varnostnih ukrepov; če niste posebej občutljivi na navzkrižno kontaminacijo glutena, ste v večini ali v vseh teh situacijah v redu. Če pa ugotovite, da imate še vedno nepojasnjene simptome, čeprav si zelo strogo sledite prehrani brez glutena, boste morda želeli preveriti svoje okolje in hrano.
Vir:
Kasim S. et al. Neodzivna celiakija zaradi vdihavljenega glutena. New England Journal of Medicine 2007; 356: 2548-2549.