Mlečna alergija je običajna alergija na hrano, zlasti za otroke. Izogibanje mleku in vse izdelke ali sestavine, narejene z mlekom, je bistvenega pomena za tiste, ki imajo alergije na živilih, da ostanejo brez alergične reakcije.
Kot eden izmed glavnih alergenov za hrano, ki so opisani v Zakonu o označevanju alergij in zaščite potrošnikov (FALCPA), morajo proizvajalci na svojih etiketah izdelkov vključiti mleko in mlečne sestavine .
Naslednje prostovoljne navedbe kažejo, da je živilo lahko kontaminirano z mlekom:
- "Lahko vsebuje mleko"
- "Izdelek, proizveden na skupni opremi z mlekom"
- "Izdelano v objektu, ki obdeluje tudi mleko"
Hrana in sestavine, ki vsebujejo mleko
- Maslo. To vključuje umetno maslo, okus iz umetnega masla, maslo, ekstrakt masla, maščobno maslo, olje z okusom masla, trdne maslene maščobe, mlečno maslo, naravno maslo, naravni maslenast okus,
- Kazein in kazeinati . To vključuje amonijev kazeinat, kalcijev kazeinat, magnezijev kazeinat, kalijev kazeinat, natrijev kazeinat, hidroliziran kazein, železov kazeinat, cinkov kazeinat
- Sir. To vključuje vse vrste sira, okus sira (umetno in naravno), sir s hrano, skuto, smetano, imitacijski sir in vegetarijanski sire s kazeinom
- Krema in izdelki, narejeni s smetano, kot je smetana
- Curds
- Krepitev
- Trdne snovi v mleku
- Galaktoza
- Ghee
- Pol ure in pol
- Hidrolizati. To vključuje hidrolizat kazeina, hidrolizat mlečnih beljakovin, hidrolizat beljakovin, hidrolizat sirotke, hidrolizat sirotkinih beljakovin
- Sladoled , ledeno mleko, šerbet
- Laktalbumin, laktalbumin fosfat
- Laktatne trdne snovi
- Mlečni kvas
- Laktitol monohidrat
- Laktoglobulin
- Laktoza
- Laktuloza
- Mleko . Mleko brez mleka, mleko v prahu, mleko v prahu, kozje mleko, mleko Lactaid®, mleko brez laktoze, mleko v prahu, mleko v prahu, mleko v prahu, mleko , mleko z nizko vsebnostjo maščob, mlečno mleko, mlečni derivati, mlečni beljakovini, trdne snovi v mleku, mlečne trdne paste, nemastno suho mleko, nemastno mleko, nemastne mlečne snovi, pasterizirano mleko, mleko v prahu, ovčje mleko, , posneto mleko v prahu, kislo mleko, trdne kisle mleko, sladko kremo pinjenca v prahu, sladkano kondenzirano mleko, sladkano kondenzirano posneto mleko, polnomastno mleko, 1% mleka in 2% mleka
- Mlečna maščoba , brezvodna mlečna maščoba
- Nisin priprava
- Nougat
- Puding
- Quark
- Nenavaden
- Rennet, kazein sirila
- Simplesse (nadomestek maščobe)
- Kislo smetano, kisle smetane, imitacija kisle smetane
- Sirotka . Sem spadajo kislinska sirotka, sušena sirotka, delaktirana sirotka, demineralizirana sirotka, hidrolizirana sirotka, sirotka v prahu, zmanjšana mineralna sirotka, sladka mlečna sirotka, sirotka, sirotkasti beljaki, koncentrat sirotkinih beljakovin, sirotka v prahu in sirotka
- Jogurt (redni ali zamrznjeni), jogurt v prahu
Sestavine, ki lahko vsebujejo mleko
- Naravna aroma
- Arome karamele
- Visoka moka beljakovin
- Mlečna kislina (običajno ni problem)
- Mlečna kislina starter kulture
- "Izdelki brez mleka" lahko vsebujejo kazein, kot so rižev sir in sojin sir. Preverite oznako.
- Mlečni derivati, kot so Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Umetni okus masla
- Pečene dobrote
- Karamelne bonbone
- Čokolada
- Mlečna kislina starter kulture in druge bakterijske kulture
- Kosilo, vroči psi, klobase
- Margarin
- Nisin
- Nondairji izdelki
- Nougat
Kjer je mleko lahko skrito ali nepričakovano prisotno
- Deli rezila za meso. Pogosto se drobilniki uporabljajo za izdelke iz mesa in sira. Prepričajte se, da je za sirne izdelke ločen rezalnik.
- Nekatere blagovne znamke konzervirane tune ribe vsebujejo kazein, mlečne beljakovine.
- Mnogi izdelki brez mleka vsebujejo kazein (mlečne beljakovine, pridobljene iz mleka), navedene na nalepkah sestavin.
- Nekateri posebni izdelki, narejeni z mlečnimi nadomestki (tj. Mlečni izdelki iz soje, oreškov ali riža), so izdelani na napravi, ki je del mleka.
- Nekateri deli mesa lahko vsebujejo kazein kot vezivo. Previdno preverite vse nalepke.
- Školjke včasih potopimo v mleko, da zmanjšamo vonj po ribah. Postavite vprašanja o tveganju stika z mlekom pri nakupu lupinarjev.
- Mnoge restavracije dajo maslo na zrezke, potem ko so na žaru, da dodate dodaten okus in sočno sijaj do mesa. Maslo ni vidno, ko se topi.
Viri:
Joneja. Vodnik zdravstvenega delavca o alergijam in nestrpnosti hrane.
Sicherer S. Food Alergies: celoten vodič za prehranjevanje, ko je odvisno od vašega življenja.
Smernice za diagnosticiranje in upravljanje alergije na hrano v ZDA: poročilo strokovnega odbora, ki ga sponzorira NIAID
Raziskave in izobraževanje o živilski alergiji.