Ja, vendar verjetno reagirajo na nekaj drugega v čokoladi
Mogoče so alergije na kakav (fižol, ki je glavna sestavina čokolade ), vendar so izjemno redki - tako redki, da se v sodobni medicinski literaturi sploh ne pojavijo. Če imate po jedenju čokolade simptome za hujšanje alergij , lahko varno domnevate, da druga sestavina v čokoladi povzroča simptome, razen če testiranje ne kaže drugače.
Če imate simptome alergije, se čimprej pokličite svojega zdravnika, da bi razpravljali o testiranju. Simptomi anafilakse predstavljajo izredno stanje; takoj vzemite epinefrin , če je na voljo, in pokličite rešilca.
Zakaj imate simptome alergije po jedi čokolade?
Eden od razlogov, zakaj mnogi ljudje po jedi čokolade doživljajo alergijo in simptome prehranske nestrpnosti , čokolade pogosto vsebujejo hrano, ki je za ljudi težavna.
Tukaj je nekaj skupnih alergenov, ki jih lahko najdete v čokoladi:
- Mleko. Mlečne alergije so zelo pogoste, zlasti pri otrocih, in skoraj vsa čokolada vsebuje vsaj nekaj mleka. Če ste laktozna netolerantna in lahko prenašajo majhne količine mlečnih izdelkov, poskusite grenčasto, polsvetno ali temno čokolado. Te čokolade zakonsko zahtevajo, da vsebujejo višji odstotek čokoladne tekočine in bodo zato imeli manj mleka in sladkorja. Čokolade brez mleka so na tržišču iz blagovnih znamk, kot so Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers in Chocolate Decadence.
- Kikiriki in drevesni oreški. Očitno je, da so nekatere čokolade napolnjene z arašidovo maslo ali celo z oreščki. Toda čokolade, ki ne vključujejo arašidov ali drevesnih oreščkov kot sestavin, so lahko problematične za ljudi s alergijami na arašide ali alergijami na drevesne matice, ker proizvajalci, ki izdelujejo čokoladne sorte, ki vsebujejo oreške, pogosto dajo vse svoje čokolade na isti proizvodni liniji. Pravila o označevanju proizvajalcem ne zahtevajo, da to navedejo na nalepkah za živila, zato vedno pozovite proizvajalce, preden se prehranjujejo z visokokakovostnimi živili, kot so čokolade. Prav tako lahko kupite čokolado iz proizvajalcev brez oreškov, kot je Vermont Nut-Free, ali poiščite označbe na etiketi, kot so "izdelane v posebnem objektu brez oreškov".
- Pšenica in gluten. Ista vprašanja, ki se nanašajo na arašide in drevesne orehe, vplivajo tudi na ljudi s pšeničnimi alergijami in celiakijo . Polnjene čokolade pogosto uporabljajo vezivo ali pšenični škrob kot vezivo, pri čemer je crisped riž problematičen za celiake, ker pogosto vključuje ječmenov slad. Čokoladici brez glutena vključujejo čokolado z ogroženimi vrstami in enako izmenjavo.
- Soy. Tehnično je čokolada emulzija (mešanica dveh tekočin, ki bi se sicer ločila), prav tako kot majonezna in polico stabilna solatna obloga običajno vključuje emulgator, ki ostane trdno pri sobni temperaturi. Med najpogostejšimi je sojin lecitin, kar je problematično za mnoge ljudi s sojinimi alergijami . To je treba jasno navesti na oznakah na živilih.
- Koruza. Koruza se v industrijski preskrbi s hrano izredno težko izogne, čokolada pa ni izjema. Poleg visokofruktoznih koruznih sirupov v nekaterih znamkah čokolade lahko nekateri proizvajalci uporabijo koruzo na proizvodnih linijah. Bodite posebno pozorni na prisotnost koruze v beli čokoladi.
- Jagode. Jagode so med bolj pogostimi alergenimi sadeži. Bodite previdni pri izbiri; ne glede na to, kako natančno berete legendo, ki označuje, katere vrste čokolade najdete tam, kjer je v škatli, je preveč enostavno, da se kosi mešajo.
Vedno dvakrat preverite nalepke o vsem, kar kupite, saj se lahko proizvodne prakse spremenijo brez opozorila.
Druge morebitne težave s čokolado
Obstaja še dve možni problematiki s čokolado:
- Kofein. V nasprotju z ljudskim prepričanjem je čokolada izjemno nizka pri kofeinu: ena unča mlečne čokolade vsebuje samo šest miligramov kofeina. Za primerjavo, ena Coca-Cola 12-unca ima 34 miligramov, dvojni espresso pa lahko znaša od 45 do 100 miligramov. Če pa ste zelo občutljivi na kofein, lahko čokolada poslabša vaše simptome in morda boste ugotovili, da se vam bolje izogiba. Temna čokolada ima veliko več kofeina kot mlečna čokolada.
- Medsebojno delovanje z zdravili. Redko lahko čokolada pri ljudeh, ki jemljejo skupni zdravilo Prozac (fluoksetin), povzročijo simptome, ki so podobni simptomom alergij (kot so srbenje kože). Možno je, da občutljivost na biološki kemični serotonin, za katero se zdi, da povzroča to nenavadno reakcijo, lahko nastane zaradi zdravila Prozac ali drugih podobnih zdravil. Prepričajte se, da se vaš alergist zaveda vseh zdravil, ki jih jemljete pred testiranjem alergij. To je lahko še posebej uporabna informacija, če so vaši testi negativni.
Vir:
Cederberg, Jonas, et al. "Itch in kožni izpuščaj iz čokolade med zdravljenjem s fluoksetinom in sertralinom: poročilo o primerih." BMC Psihiatrija. 2004. 4:36.