Ali lahko brezplačna prehrana pomaga izgubiti težo?
Redko dnevi se odvijajo brez novih trditev, da lahko dieta brez glutena pomaga pri izgubi teže. Celebrity od Oprah Winfrey do Miley Cyrus (in seveda diagnosticirana celiak Elisabeth Hasselbeck) trdijo, da so izgubili težo brez glutena. Na podlagi teh pričevanj je veliko ljudi sprejelo dieto brez glutena kot način za sevanje kilogramov.
Ali res deluje? Če vprašate Akademijo za prehrano in dietetiko (prej znana kot ameriška dietetična zveza), je odgovor trdno "ne" - glede na skupino ni dokazane uporabe diete brez glutena, ki presega celiakijo in "tam ni nič posebnega glede prehrane brez glutena, ki lahko pomaga pri izgubi teže. "
Kljub temu, da podjetje "ne" dejansko ni bilo študij, ki se ukvarjajo z vprašanjem, ali ljudje, ki jedo brez glutena, izgubijo težo lažje kot ljudje, ki sledijo drugačni prehrani, čeprav predstavnik akademije špekuliral, da lahko ljudje izgubijo težo, ko jedo gluten- ker ne morejo najti hrane, ki jo lahko jedo.
Vendar pa obstaja dejansko nekaj dokazov, da lahko jedo brez glutena pomagate pri izgubi teže, ne glede na to, ali imate dejansko celiakijo.
Če imate celiak, več zdravniških študij ugotavlja, da celiaki, ki imajo prekomerno telesno težo, ko so jim diagnosticirani, težijo k zmanjšanju telesne mase, ko so brez glutena.
Ampak, če nimate pogoja, lahko izguba mase brez glutena še vedno deluje za vas. Kardiolog Dr William Davis, avtor pšeničnega trebuha , mi pravi, da vidi isto izgubo telesne teže, ki jo je povzročila prehrana brez glutena pri ljudeh, ki nimajo celiakije: bolniki izgubijo težo rutinsko - običajno okoli 15 do 20 kilogramov v prvem mesec - ko pijejo iz svoje prehrane.
Ali obstaja kaj pšenične ali glutenske hrane, ki povzroča, da ljudje prejedajo? V medicinskih študijah ni nobenih dokazov. Vendar pa dr. Davis pravi, da je res, da temelji na lastnih neobjavljenih raziskavah in izkušnjah v svoji medicinski praksi: ljudje porabijo več kalorij na splošno, ko jedo pšenico in težijo k izgubi teže - včasih veliko težo - ko padejo iz svoje prehrane.
Več o izgubi glutena:
Dieta brez glutena vodi do hujšanja v prekomernih telesnih celijah
Študije so zelo prepričljivo pokazale, da prehrana brez glutena pomaga debelim ljudem, ki imajo celiakijo, izgubijo težo.
V eni študiji so raziskovalci spremljali 191 ljudi, od katerih jih je bilo približno 32% nezadostnih, 38% normalne telesne mase, 16% jih je bilo prekomerno telesno težo in 14% debelih v času diagnoze. Od celotne skupine je 91 bolnikov pridobilo težo po začetku prehrane brez glutena - v povprečju okoli 16,5 kilogramov. Toda še 25 bolnikov je v povprečju izgubilo 27,5 funtov ... in izguba teže je bila najbolj izrazita pri bolnikih, ki so bili debeli pri diagnozi.
Druga študija, na kateri je preučevalo 369 ljudi, ugotavlja, da se teža običajno normalizira pri prehrani brez glutena - z drugimi besedami, če imate prekomerno telesno težo, boste težko izgubili težo, medtem ko če imate pomanjkanje telesne teže, boste težko pridobili nekaj teže, ko greš brez glutena.
In tretja študija je merila število kalorij, ki so jih uživali ljudje s celiakijo, ki so sledili prehrani brez glutena v primerjavi s celiakami, ki so prevarale diete brez glutena, in ugotovila, da so tisti, ki so prevarali, vsak dan porabili povprečno več kot 418 kalorij kot tisti, ki so jedli brez glutena. (To je približno enakovreden en dodatni Panera Bread cimet crunch bagel na dnevni osnovi.)
Ampak Will brez glutena brez diete vodi do hujšanja Če nimate Celiac?
Študije, ki kažejo diete brez glutena, lahko pri nekaterih ljudeh s celiakijo povzročijo izgubo teže, seveda ne veljajo za osebe brez stanja.
Vendar pa Dr. Davis meni, da bo izločanje pšenice iz vaše prehrane vodilo v izgubo teže, tudi če nimate celiakije - pravi, da se je to zgodilo v več tisoč bolnikih, ki jih je zdravil zaradi bolezni srca in ožilja. Trdi, da so številne beljakovine in škrobne spojine v pšenici - in ne samo beljakovine - so škodljivi, in rutinsko svetuje svojim pacientom, da vse pšenične proizvode iz svojih diet odpravijo (poudaril je pšenico - najbolj razširjeno zrno glutena - veliko več kot ječmen ali rž, ki se pojavljajo v relativno malo živilskih proizvodih).
Po mnenju dr. Davisa, prehranjevanje pšenice spodbuja vaše telo, da proizvaja zelo visoke ravni insulina, hormon, ki premakne sladkor iz krvnega obtoka v celice svojega telesa. Visoke ravni insulina povzročajo, da vaše telo kopiči maščobo okoli trebuha. Ko ima vaše telo veliko kroženja insulina, lahko tudi povzroči občutek nizkega krvnega sladkorja, zaradi katerega ste lačni. Zgrabite si hitro prigrizek (pogosto zlahka prebavljeni ogljikovi hidrati, kot so nekateri krekerji ali muffin) in cikel se začne znova.
Dr. Davis meni, da lahko s pšenico iz vaše prehrane umirite ta cikel, ki vključuje visok insulin in nizek krvni sladkor, in skoraj vedno vodi do osebe, ki porabi manj kalorij ... kar pa povzroči izgubo teže.
"Običajno boste v enem mesecu videli izgubo teže 15 do 20 funtov," je v intervjuju povedal dr. Davis. "Največji padec je v prvem mesecu, nekateri od tega so edemi [to je zadrževanje vode]. Zdi se, da je selektivna izguba v trebuhu, in opazno zmanjšanje obsega pasu."
Dr. Davis pravi, da so bolniki, ki izgubijo največjo težo, tisti, ki ne nadomeščajo živil, ki vsebujejo gluten, z veliko živilskimi izdelki brez glutena, ki so nagnjeni k visokim kalorijam in nizkim hranilnim sredstvom. Namesto tega ljudje, ki izgubijo največjo težo, spustijo večino ali vse proizvode na osnovi žita (tudi izdelke, označene brez glutena) in predelana živila na osnovi sladkorja, pravi. Tudi ti ljudje po svojih izkušnjah delajo najboljše z vidika tveganja srčne bolezni (kar je glavni poudarek dr. Davisa).
Tam je dejansko zanimiva medicinska študija, ki podpira stališče Dr. Davisa o tem. Študija, objavljena leta 2013 v Journal of Biochemistry of Nutrition , je pokazala, da so miši po prehrani brez maščob brez glutena pridobili manj teže in razvili manj maščobnega tkiva kot miši, ki jedo glutensko dieto z veliko maščobami. Raziskovalci so ugotovili tudi posebne biokemijske razloge za svoje rezultate.
"Naši podatki podpirajo ugodne učinke diete brez glutena pri zmanjševanju okvare obolenja, vnetja in insulinske rezistence", so zaključili avtorji. "Podatki kažejo, da je izključitev diete glutena treba preskusiti kot nov prehrambeni pristop, da se prepreči razvoj debelosti in presnovnih motenj."
Analiza podatkov o študijah Kitajske kaže, da je pšenica v telesni teži
Obstaja več dokazov o vlogi pšenice pri povečanju telesne mase pri Denise Mingerju, bloggerja in avtorju diete hrane iz prehrane Paleo. Minger, ki je za njeno analizo Kitajske študije dobro znana v dietnih krogih z nizko vsebnostjo ogljikovih hidrat, je pogledala, kaj kažejo podatki o indeksu telesne mase in vnosu pšenice.
Če niste seznanjeni s študijo Kitajske, ki jo je napisal T. Colin Campbell, gre za knjigo, ki temelji na dolgoročni epidemiološki študiji Campbellove prehrane in bolezni pri ljudeh, ki živijo v 65 podeželskih državah na Kitajskem. Toda Minger ni uporabil knjige samega - namesto tega je uporabila podatke o surovih študijah, od katerih je veliko na voljo na spletu, da se krči številke posebej glede pšenice in velikosti telesa.
V zelo podrobni analizi podatkov Mingerja (ki se nahaja tukaj) je ugotovila, da je poraba pšenice najmočnejši pozitivni napovedovalec telesne mase in močno povezana z indeksom telesne mase.
Prevod: več pšenice, ki jo jeste, težji ste, ne glede na to, kako visok si.
Da bi ugotovili, ali je njen zaključek potekal, je Minger tudi število uporabil s pomočjo različnih statističnih enačb z različnimi spremenljivkami. Nič ni spremenilo spodnje meje, kar je bilo, da je prehranjevalna pšenica korelirala z višjim indeksom telesne mase.
Seveda Mingerjeva raziskava ne dokazuje ničesar - preprosto prikazuje statistične povezave med pšenico in težo, ne pa dokončno dokazuje, da pšenica povzroča povečanje telesne mase.
Bottom Line: Brez diete brez glutena vam lahko pomaga pri izgubi teže ... Če je pravilno opravljeno
Torej lahko dieta brez glutena pomaga izgubiti težo? Tukaj je tisto, kar vsekakor vemo:
• Če imate celiakijo in imate prekomerno težo ali debelost pri diagnozi, boste verjetno izgubili težo, ko boste brez glutena.
• Če nimate celiakije, je možno, da vam brez glutena lahko izgubi prekomerno težo, čeprav ni objavljena medicinska raziskava, ki kaže, ali deluje ali ne. (Dr. Davisova izkušnja z raziskavami in prakso ni bila objavljena v strokovno pregledani medicinski reviji.)
• Ne glede na to, ali imate celiakijo ali ne, verjetno ne boste izgubili veliko teže pri prehrani brez glutena - ali potencialno sploh - če boste obremenili izdelke brez nadomestka brez glutena, kot so kruhovi, piškotki, pecivo in piškoti žita, ker so ti izdelki ponavadi enaki (ali v nekaterih primerih celo višji) v kalorij kot izdelki na osnovi pšenice, ki jih nadomeščajo.
Po mnenju dr. Davisa boste dobili najboljše rezultate za zmanjšanje telesne teže, če boste tudi znatno zmanjšali količino vseh škrobnih ogljikovih hidratov. Čeprav je po njegovem mnenju pšenica najslabši storilec, ko gre za ravni insulina, lahko vsi ogljikovih hidratov - tj. Zrna brez glutena in zrnatih proizvodov, krompir, stročnice in sladkor - zvišajo raven insulina, zaradi česar ste bolj nagnjeni k prehrani , on reče.
Zato ne bi smeli kupovati večinoma v brezalkoholnih prehrambenih izdelkih v supermarketu, temveč bi se morali izogibati tem proizvodom in namesto tega osnovati svojo dieto na svežo zelenjavo, oreščke, pusto meso, jajca in sir, z nekaterimi omejenimi sadnimi sokovi in celimi brez glutena vrže, pravi dr. Davis.
Viri:
Cheng J. et al. Indeks telesne mase v celiakiji: koristen učinek diete brez glutena. Revija klinične gastroenterologije. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Pšenični trebuh . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Ali obstaja dokaz za podporo trditvi, da je treba diete brez glutena uporabiti za zmanjšanje telesne teže? Journal of American Dietetic Association. 2011 Nov, 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Surova hrana SOS: Kitajska študija, pšenica in bolezni srca; Ojoj! . Objavljeno 2. septembra 2010, do 5. februarja 2012.
Murray J. et al. Učinek diete brez glutena na gastrointestinalne simptome v celiakiji. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Vzdolžna študija o učinku zdravljenja na sestavo telesa in antropometrijo bolnikov s celiakijo. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. Diete brez glutena zmanjšujejo maščobo, vnetje in inzulinsko rezistenco, povezano z indukcijo izražanja PPAR-alfa in PPAR-gama. Časopis za prehransko biokemijo. 2013 Jun, 24 (6): 1105-11.