V preteklosti je prevladujoča modrost vedno menila, da je čokolada draži GI, zato se jim je treba izogibati ljudje, ki imajo IBS. Če imate radi čokolado, kot to počnejo številni ljudje, to lahko zgubi srce. Vendar pa morda vse ni izgubljeno. Nova znanost, ki sije nekaj svetlobe na temo, vam lahko omogoči, da se prepustite tej tako imenovani "hrani bogov".
Zdravstvene prednosti čokolade
Čokolada ima dolgoletno tradicijo, da ima na telesu učinek izboljšanja zdravja. Sodobna raziskava kakava, posušenega semena, ki tvori čokolado, kaže na pozitivne kardiovaskularne in nevrološke učinke na telo. Te koristi naj bi izhajale iz flavanolnih spojin v kakavu. Natančneje, predhodne raziskave kažejo, da lahko kakav:
- Spodnji krvni tlak
- Pomaga pri preusmeritvi insulinske rezistence
- Zmanjšajte raven holesterola v krvi
- Počasen upad pomnilnika, povezan s starostjo
Učinek čokolade na črevesne bakterije
Zdaj za dobro novico za IBS! Nedavne raziskave kažejo, da kakav lahko služi kot prebiotik - hrana, ki spodbuja zdravo ravnotežje črevesnih bakterij .
Po mnenju raziskovalcev se zelo malo kakavovih flavanolov absorbira na nivoju tankega črevesja in zato pridejo v veliko debelo črevo. Ko so tam v stiku z bakterijami v črevesju.
Majhna študija je pokazala, da je dnevna poraba pijače v flavolih kakava v obdobju štirih tednov povzročila spremembe v črevesnih bakterijah udeležencev študije. Povečali sta se bifidobakterije in mikrobi laktobacilov - obe vrsti bakterij, ki naj bi bili koristni za črevesje in splošno zdravje.
Te prednosti vključujejo preprečevanje rasti bakterij, ki povzročajo bolezni, in preprečevanje, da bakterije, ki povzročajo bolezni, rastejo na črevesni oblogi. Rezultati študije so tudi pokazali, da so bile mikrobe klostridije, primer možnih bakterij, ki povzročajo bolezni, zmanjšane.
Avtorji opozarjajo, da večina bolj pogostih vrst prebiotikov, npr. Fruktooligosaharidov in galaktooligosaharidov, običajno ne zvišuje ravni mikrobov laktobacilov. Ker se obe prebiotiki obravnavata kot visoki pri FODMAP-jih , te nove informacije naredijo kakav kot potencialno lepo prebiotično možnost za ljudi, ki imajo IBS, ki ugotovijo, da se njihovi simptomi poslabšajo s temi vrstami FODMAP.
Koliko čokolade naj bi jedli?
Obstaja še eno področje, na katerem lahko sodobna znanost pomaga osebi, ki ima IBS, da uživa v svoji čokoladi, ne da bi se skrbela, da bo odpravila simptome. Raziskovalci na univerzi Monash v Avstraliji so bili dovolj prijazni, da so čokolado in kakav v prahu na seznamu živil, ki jih je treba preskusiti za vsebino FODMAP. Tu so našli:
- Temna čokolada: polovica unč, ki ne vsebuje več kot tri unče v seriji, se šteje za nizko FODMAP.
- Mlečna čokolada in bela čokolada: Polno ounce se šteje za nizko FODMAP. Za eno unčo se raven laktoze poveča do te mere, da lahko povzroči simptome, če ste intolerantni na laktozo .
- Kakav v prahu: dve do štiri čajne čajne žličke velja za nizko v FODMAP-jih.
- Pitna čokolada (23% - 60% kakava): V velikosti manj kot tri unče se šteje, da imajo nizke vrednosti FODMAP.
Opomba: rožiček se šteje za visoko FODMAP, ker je njegova vsebnost fruktana.
Ali me bo čokolada vzbujala teža?
Tukaj je možna srebrna podloga za vaš IBS. Omejitev vnosa čokolade zaradi vsebine FODMAP vam lahko pomaga, da se izognete prepadanju preveč čokolade. Večina čokoladnih izdelkov, ki so na voljo za nakup, imajo visoko raven sladkorja in maščobe, zato lahko jedo takšne izdelke prispeva k povečanju telesne mase.
In seveda, prekomerna teža povečuje tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in demenco. Tako bo jedo visoko kalorične izdelke iz čokolade negativno vplivalo na morebitne koristi, ki bi jih lahko dobili od flavanolov iz kakava samega.
Kako uživati čokolado na zdrav način
Tukaj je tisto, kar morate vedeti: večji je odstotek kakava v čokoladnem izdelku, na splošno je zdravje za vas. To je zato, ker dobivate več zdravega kakava, z manj nezdravega sladkorja in maščob. Črna čokolada je temnejša, višji je odstotek kakava v izdelku.
Morda boste morali oditi do višjih ravni kakava. Z drugimi besedami, začnite s temno čokolado, ki je ocenjena kot 70% kakava in nato nadaljujete do 85%. Ko boste oddaljili od mlečne čokolade do višjih temnih čokolad, boste ugotovili, da je okus manj sladek in nekoliko bolj grenak.
Verjemite ali ne, to je dobra stvar! Težko je jesti preveč nekaj, kar je rahlo grenko. Tako lahko s temnejšo čokolado ugotovite, da ste zadovoljni s samo jedjo majhnega dela. Torej, da lahko imate čokolado in se počutite dobro tudi o tem.
Drug zdrav način za konzumiranje čokolade je dodajanje surovega kakaa v gladkost . Raw cacao vam ponuja vse polne koristi kakavovih zrn brez škode, ki prihaja iz dodanega sladkorja in mlečnih maščob v čokoladi. Raw cacao lahko vaše okusne okuse dekadentno in okusno.
Omejite svojo službo na dve do štiri čajne žličke, ki jih priporočajo raziskovalci Monash, in uživajte.
Viri
Brickman, A., et al. "Izboljšanje funkcije dentata gyrus s prehranskimi flavanolom izboljša kogniteto pri starejših odraslih." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. Naklada "Kakav in kardiovaskularno zdravje" 2009 119: 1433-1441.
Dostopana je bila aplikacija za dišavo FODMAP na univerzi Monash 26. maja 2015.
Tzounis, X., et.al. "Prebiotična ocena flavanolov, pridobljenih iz kakava, pri zdravih ljudeh z uporabo randomizirane, nadzorovane, dvojno slepe, interaktivne študije" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.