Ali je vredno poskusiti?
Vemo, da ogljikovi hidrati vplivajo na krvni sladkor. Prav tako vemo, da lahko vrsto ogljikovih hidratov, ki jih jedo, in količina ogljikovih hidratov, ki jih jedo ob določenem času, vplivajo tudi na krvni sladkor. Ampak, morda je več, da jedo kot samo dele in izbire hrane. Ali lahko vrstni red, pri katerem jedo, vpliva tudi na naše krvne sladkorje? Študija, objavljena v julijski izdaji Diabetes Care, kaže, da lahko vrstni red, v katerem jeste vaš obrok, vpliva na vaše krvne sladkorje po obroku.
Enajst predmetov s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so se zdravili z metforminom (peroralno zdravilo), so dobili obrok, ki vsebuje določeno količino kalorij, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Vrednosti krvi in insulina so bile izmerjene v premeru, 30 minut, 60 minut in 120 minut po obroku. Udeležencem prvega tedna so naročili, da jedo (ciabatta kruh in pomarančni sok), 15 min kasneje pa beljakovino (piščančje prsi brez žive kože) in zelenjavo (zelena solata in paradižnikova solata z nizko vsebnostjo maščob v italijanskem vinaigretu in paroženim brokolijem z maslom). Drugi teden se je prehranska prehrana spremenila - najprej so porabili zelenjavo in beljakovine, ki ji sledijo ogljikovi hidrati. Ugotovili so, da so bile ravni glukoze po obroku za 30 minut nižje pri 30 minutah, pri 60 minutah nižje za 36,7% in pri 120 minutah, ko so bili ogljikovi hidrati trajno pojedli za 16,8%. Ugotovili so tudi, da so bile ravni insulina nižje pri 60 minutah in 120 minutah.
Kako lahko tolmačimo te rezultate?
Ob pregledu rezultatov te študije moramo upoštevati veliko stvari. Prvič, vrsta izbranih ogljikovih hidratov so preprosti, rafinirani ogljikovi hidrati, ki lahko hitreje dvignejo krvni sladkor, zato bi verjetno povzročili višji krvni sladkor kmalu po obroku.
Na primer, če imate nizek krvni sladkor manj kot 70 mg / dl, bi ga zdravili s 15 g preprostih ogljikovih hidratov, kot so sok, in 15 minut kasneje preizkusili sladkor v krvi. Zaužitje sokov in belega kruha in testiranje sladkorja v krvi 30 minut kasneje bi privedlo do višjega krvnega sladkorja. Sprašujem se, ali bi sprememba sestave ogljikovih hidratov, na primer z izbiro zapletenih ogljikovih hidratov, kot so cela zrna , spremenila rezultate študije.
Drugič, za prebavo ogljikovih hidratov traja približno 2 uri. Pravi rezultat sladkorne krvi v krvi je približno dve uri po obroku. American Diabetes Association priporoča, da dve uri od začetka obroka, ljudje s sladkorno boleznijo morajo imeti krvni sladkor 180 mg / dl ali manj . Zanimivo bi bilo videti, kakšne dejanske številke so bile dve uri po obroku in kako so drugačne dejansko bile. Če opazite, so se znižanja sladkorja po obroku znižale na dve uri
Nazadnje, zaužitje beljakovin lahko pripomore k odlašanju rasti sladkorja v krvi, ker traja več časa za presnavljanje. Beljakovine ne vsebujejo ogljikovih hidratov, vendar ko se jedo v odsotnosti ogljikovih hidratov, se nekateri proteini spremenijo v ogljikove hidrate. Udeležencem so naročili, da jedo približno 68 g ogljikovih hidratov, kar je večja obroka ogljikovih hidratov.
Omejitve študije
Naročilo hrane in njegov vpliv na sladkor v krvi je zanimiva in pomembna tema za raziskovanje. Ta pilotna študija je imela več omejitev. Velikost vzorca je bila majhna, nivo glukoze in insulina v krvi pa je bil merjen samo v dveh ločenih primerih. Ravnanje z glukozo v krvi bi moralo biti bolj dosledno, da bi pokazalo pravo razmerje. Ne moremo vzeti vzorec na dva merila krvnega sladkorja. Zato bi bilo treba dolgotrajnejše spremljanje ugotoviti poln vpliv prehranjevalnega reda.
Spodnja črta:
Posamezniki s sladkorno boleznijo imajo različna živila različna živila. Jasno je, da lahko količina ogljikovih hidratov in vrsta ogljikovih hidratov, ki jo jeste, vpliva na sladkorje v krvi po obroku. Ameriško združenje za sladkorno bolezen navaja, da so lahko količina ogljikovih hidratov in razpoložljivi insulin najpomembnejši dejavniki, ki vplivajo na odziv krvnega sladkorja po jedi, in jo je treba upoštevati pri pripravi načrta prehranjevanja. Prav tako je predlagal, da zaužijete ogljikove hidrate iz virov, kot so zelenjava, sadje, cela zrna, stročnice in mlečni izdelki iz drugih virov z dodanim sladkorjem, maščobami in natrijem.
Poleg tega je na podlagi rezultatov te študije morda vredno testiranja, da bi ugotovili, ali lahko naročilo, ki ga jeste vaš obrok, vpliva tudi na sladkorje v krvi. Morda izbira beljakovin in ne škrobne zelenjave pred ogljikovimi hidrati lahko zmanjša vaše sladkorje v krvi po obroku. Spremljanje vaših sladkorjev pred in po obroku lahko pomaga določiti, ali ta metoda deluje za vas. Medtem ko je bila študija pomanjkljiva, je to preprosta sprememba, ki bi jo bilo morda treba poskusiti.
Viri:
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Naročila o hrani imajo pomemben vpliv na koncentracijo postprandialne glukoze in insulina." Diabetes Care. 2015; 38 (7): e98-e99. Dostop na spletu. 17. september 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf +html
American Diabetes Association. Standardi zdravstvene oskrbe pri diabetesu - 2015. Diabetes Care . 2015 Jan; 38 (Razdelek 1): S1-90.