Raziskava CiCi's Pizza, ki je bila objavljena v New York Daily Newsu, je pokazala, da bo povprečna ameriška ameriška hrana zaužila vsaj 6000 rezancev pice v življenju. Zdi se, da pizza zadene mesto, kjer koli ste.
Kaj lahko storite, da uživate v pici, če imate alergijo na hrano? Natančno morate natančno razumeti, katere sestavine uporabljate za izdelavo priljubljene rezine.
Poleg tega morate vedeti, katere druge možnosti obstajajo, ki bodo prav tako okusne, a varne za vas.
Presenetljivo je, če se učimo, vendar ostaja dejstvo, da večina receptov za pico vsebuje enega ali več topnih alergenov za hrano. Prvih osem prehrambenih alergenov vključuje mleko, jajca, arašide, drevesne orehe, pšenico, soo, ribe in lupinarje. Te sestavine lahko najdemo v katerem koli delu pice-skorja, omake, sira ali prelivov. Iz tega razloga, če imate alergije na hrano, morate pred urezom na rezine izvedeti o sestavinah. Ko veste, da je varno jesti ali ste našli brezplačno alergeno pico, lahko uživate v eni najbolj priljubljenih živil v Ameriki.
Crust
Ko gre za skorjo, je pšenica ponavadi problem za tiste z alergijami na hrano. Pšenica in beljakovine v pšenici, kot je gluten, pogosto najdemo v tradicionalni pizijski skorji.
Za tiste, ki imajo celiakijo ali alergijo na pšenico, obstajajo alternativne možnosti koruze.
V restavracijah za pico danes ponujajo brezbarvne kokoši brez glutena in recepti, ki uporabljajo zrnca brez glutena, kot so oves, amarant, kinoja, koruza ali riž. Druga možnost je skorja iz cvetače, ki ne vsebuje nobenega zrna. Te možnosti so različne, vendar še vedno okusne.
Poleg pšenice lahko drugi zaskrbljujoči alergeni vključujejo tudi jajca.
Pogosto ljudje uporabljajo tudi arašidovo ali sojino olje, kar je problematično za tiste, ki imajo arašidovo, drevesno matico ali sojo alergije. Namesto piščančjih skorj so narejeni z oljčnim oljem ali oljčnim oljem, zato se prepričajte, da uporabljate najljubšo pico.
Tomato omako
Ni tako pogosto, da bi bili alergični na sestavine v omaki, vendar obstajajo ljudje, ki so alergični na paradižnike, pa tudi na tiste s peroralnim alergijskim sindromom . Nekateri ljudje imajo alergijo na proteine za prenos lipidov, ki jih vsebujejo kože, celuloza in semena paradižnika. V teh primerih kuhanje paradižnika ne bo popolnoma odpravilo količine alergenov, ki ostanejo aktivni v omaki.
Če ne morete imeti paradižnika ali katere koli sestavine v omaki iz pizze, se odločite za rezino brez omake, kot so bela pica, solatna pica ali celo piščanca za peko na žaru.
Sir
Za tiste z mlečno ali mlečno alergijo tradicionalna pica ni možna. Nekatere specializirane restavracije bodo lahko ponudile ne-mlečne izdelke za tiste, ki ne morejo imeti kravjega mleka. Na primer, lahko ponudijo sojin sir kot možnost.
Obstajajo tudi rezine, ki se lahko proizvedejo brez sira, kot so rezine marinare, rezine solata in druge specialne pite.
Če naročate osebno pito, lahko zaprosite, da dodate še druge prelive in pustite tudi sir.
Zmanjševanje tveganja navzkrižne kontaminacije
Ko gre za alergije, se morate zavedati tudi morebitnih tveganj navzkrižne kontaminacije . Prepričajte se, da pizza trgovina ve za vaše alergije. Če izberete edinstvene prelive, bi morali uporabljati sveže sestavine za izdelavo vaše pice. Z uporabo istih rokavic ali z izbiro topil, ki so morda bili v tesnem stiku z drugimi alergeni, obstaja večje tveganje za izpostavljenost.
Te možnosti morda ne boste našli v restavraciji s tipično verigo. Ko ste zadovoljni z varnostjo izbirnih ponudb, si upajte tako ustvarjalni, kot želite z vašim naročilom!