Ko sledite prehrani, da znižate holesterol in trigliceride , je ena izmed živil, ki jo običajno omejite, tista, ki so visoka z nasičenimi maščobami, kot je živalsko meso. Če ste živeli meso vse življenje, ga je težko izrezati. Na srečo vam ni treba popolnoma opraskati mesa z vašega seznama živil.
Meso vsebuje beljakovine, potrebne za izgradnjo mišic in izvajanje različnih funkcij v telesu.
Na žalost meso vsebuje tudi različne količine holesterola in nasičenih maščob . Nacionalni program za izobraževanje o holesterolu priporoča, da vsak dan, če poskušate znižati holesterol, vaš vnos nasičenih maščob ne sme presegati 7 odstotkov vašega skupnega vnosa kalorij.
Po prehrani za zniževanje lipidov ne pomeni, da morate svoje meso popolnoma predati. Namesto tega obstaja nekaj stvari, ki jih lahko storite, da izničite škodo, ki jo lahko povzroči raven holesterola in trigliceridov.
Veste, kateri mesi so bolj naklonjeni
Nekateri mesni izdelki so večji v maščobah kot drugi. Na primer, perutnina (piščanec in puranje), jagnjetina, teletina in "okrogla" ali "okrogla" kosi svinjine ali govejega mesa veljajo za boljše možnosti.
"Lean" in "extra lean" so prehranske izjave, ki jih je določila Food and Drug Administration (FDA). Vendar pa se ne smejo vsa mesa označevati kot "lean". Za meso je treba izpolnjevati naslednje zahteve: "pusto" ali "ekstražno":
- Lean - meso s to oznako mora imeti manj kot 10 gramov skupne maščobe, 4,5 g nasičenih maščob in trans maščob in 95 miligramov holesterola v vsakem 100 grama.
- Extra Lean - Meso s to oznako mora vsebovati manj kot 5 gramov skupne maščobe. Od te skupne maščobe morajo te meso vsebovati manj kot 2 g nasičenih maščob in trans maščob in 95 miligramov holesterola na porcijo (približno 100 gramov).
Čeprav ni to, kar prihaja v mislih, ko razmišljate o "mesu", je riba - vključno s morsko ploščo, trsko, tilapijo in postrvjo - še ena velika pustna beljakovina. Nekatere ribe, kot so losos in tuna, vsebujejo velike količine maščobnih kislin omega-3, vrste nenasičenih maščob, ki se zdravijo za srce, ker lahko pomagajo znižati trigliceride . Pravzaprav Ameriško združenje za srce priporoča, da ribe vzamete vsaj dve krat na teden, zlasti ribe, ki so visoke pri omega-3 maščobah .
Poznajte svoje mesne maščobe
Ni vam treba popolnoma izrezati mesa, vendar si lahko prizadevate, da bi se izognili kakršnemu koli maščobam ali mesu z visoko vsebnostjo maščob, ki se predelujejo. Vsaj poskusite zmanjšati porabo teh.
Meso z visoko vsebnostjo nasičenih maščob vključuje mleto govedino, slanino in meso iz organov, kot je jetra. Meso, ki je predelano, vključno s klobasami, vročimi psi in nekaj kosmičev, so prav tako visoko v maščobah in jih je treba porabiti v minimalnih količinah. Če ste v dvomih, preverite oznake na živilih za vsebnost nasičenih maščob.
Izrežite ekstra maščobe
Če vidite, da kateri koli del vašega mesa, ki vsebuje več maščob, ga obvezno odstranite pred jedjo. To lahko tudi zmanjša vsebnost maščobe v vašem mesu. Poskusite se držati stran od mesa, ki se zdi maščobno ali imajo "marmoriran" izgled.
Kako je kuhano meso?
Način, kako kuhamo vaše meso, šteje tudi v oddelku holesterola. Cvrtje z mesom je verjetno najslabši način, da ga pripravite, če poskušate slediti prehrani z malo maščobe. Meso, ki je ocvrto, je prav tako visoko v nasičenih maščobah, kar lahko vpliva na zdravje vašega srca.
Namesto tega poskusite pečenje, pečenje, pečenje ali praženje mesa. Te metode lahko prinesejo nekaj okusnih jedi in ne bodo sabotirali prizadevanj za zniževanje holesterola, kolikor cvrtje vaše meso.
Moderation Counts
Lahko jeste meso z najnižjo vsebnostjo maščob, vendar če jeste veliko od tega, se lahko raven lipidov še vedno dvigne.
Zmernost šteje, ko poskušate znižati vaš holesterol. Ameriško združenje za srce priporoča, da vsak dan porabijo največ 6 unč mesa.
> Viri:
> Ameriško združenje za srce. Meso, perutnina in ribe: pobiranje zdravih beljakovin. 2016.
> Nacionalni program za izobraževanje o holesterolu. Tretje poročilo strokovne komisije za odkrivanje, ocenjevanje in zdravljenje visokega krvnega holesterola pri odraslih . 2002.
> Rolfes SR, Whitney E. Razumevanje prehranjevanja. 14. izd. Neodvisnost, KY: Wadsworth Publishing; 2015.
> ZDA Food and Drug Administration. Navodila za industrijo: Priročnik za označevanje živil. 2013.