Živila, ki lahko povzročijo okužbo med zdravljenjem
Ali imate kakšno hrano, ki bi jo morali izogibati med kemoterapijo ? Kratek odgovor je: da. Razumevanje, zakaj so nekatera živila lahko nevarna, vam lahko pomagajo ostati zdrava.
Kako kemoterapija vpliva na vaše čokolade
Ko prehajaš skozi kemoterapijo - in celo nekaj časa, potem se tvoja nekdanja priljubljena hrana za udobje morda ne okusi. Vaša ljubljena čokolada se lahko zaužije na kovinski okus ali pa otroška rezina mac-n sira lahko začne okusiti kot pasta za ozadje.
To so nesrečni neželeni učinki nekaterih kemoterapevtskih zdravil. Na najbolj čudne načine lahko vplivajo na vaše okusne brsti. Na drugi strani boste morda razvili okus za živila, ki jih nikoli niste uživali.
Zakaj so nekateri Tabu hrane?
Kemoterapija zavira vaš imunski sistem, ki lahko vpliva na to, kar bi morali in ne bi smeli jesti, dokler se imunski sistem ne vrne v polni potencial. Mnogi ljudje doživljajo nevtropenijo, povezano s kemoterapijo . Nevtropenija se nanaša na zmanjšano število belih krvničk, imenovanih nevtrofilcev. To so bele krvničke, ki se izogibajo bakterijam, ki vstopajo v telo. Običajno, ko jeste hrano, ki vsebuje škodljive bakterije, te bele krvne celice premagajo in niste seznanjeni z njihovo prisotnostjo. To lahko spremeni kemoterapija.
Nekatera živila - mislite, da so sirove ali podhranjene hrane - dejansko lahko postanejo bolne. Če je vaš imunski sistem že povezan z bojem na drugih frontih, lahko bolezen postane resnejša kot primer driske ali trebušne prepone.
Po podatkih ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike vsako leto trpi 48 milijonov Američanov. Če je vaš imunski sistem oslabljen, se z eno od teh bolezni poveča možnost hude bolezni, hospitalizacije in celo smrti. Ne samo, da so navadne okužbe slabše, kot bi sicer bile, ampak bolj verjetno boste razvili okužbe, ki se ne bi nikoli začele, če bi imunski sistem bil v dobrem stanju.
Živila, ki se jim je treba izogibati med kemoterapijo
Vaša onkologinja ali onkološka medicinska sestra vas je morda že obvestila o tem, katera hrana se je treba izogibati med kemoterapijo, vendar se prepričajte, da ste prebrali na dnu tega seznama. V času kemoterapije bodo časi, ko je število belih krvnih celic višje ali nižje od drugih, vendar je najbolje, da so varni in se izogibajte nekaterim živilom, tudi če ste pravkar pregledali krv in je to normalno. Najpogosteje bo število vaših belih krvnih celic najnižje (na svojem nadirju) 10 dni ali dva tedna po infuziji s kemoterapijo, vendar se to lahko spreminja. Živila, ki se jim je treba izogniti, so:
- Nepasterizirane mlečne in jajčeca pod jajci: če se je zamašil rumenjak, se izogibajte. Če pride naravnost iz vimena, se izogibajte.
- Raw seafood: Oysters, več vrst suhih, in druge vrste surovih ali nerazrezanih morskih sadežev za zdaj.
- Neutemeljeno sveže sadje in zelenjava: Tudi mešanice solate, pripravljene za uživanje, in veggije je treba, če je mogoče, pazljivo sprati in ponovno olupljati .
- Surov med in z njimi povezani izdelki: Surovi izdelki iz medu lahko nosijo toksin botulizma in vas bolijo. To je enak razlog, zakaj otroci ne bi smeli jesti medu.
- Sladki siri: pomisli Brie in modri sir. Ne pozabite, da plesni, ki dajejo tem sirem njihov okus in barvo, so pravzaprav gliva - gliva, ki jo običajno lahko reši zdrav imunski sistem, vendar pa ogroženi imunski sistem ne sme.
- Živila brez dentiranih pločevink: vdolbinice lahko dejansko ogrozijo integriteto vsebine konzervirane hrane in omogočajo nastanek bakterij.
- Surovi oreščki in maslo iz svežega oreha : Prav tako jim je treba preprečiti.
Skrite sestavine
Pomembna točka je, da se nekatera tabuska hrana, navedena zgoraj, lahko skrijejo v drugih izdelkih. Ne pozabite izključiti živil, ki so narejena z zgoraj omenjenimi izdelki, kot so surova jajca v hollandaise omaki, cezarjev solatni preliv ali domača majoneza. Če ste v dvomih, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden boste jedli zadevno hrano.
Jesti zunaj
Če ste imunosupresirani (če imate kemoterapijo z zaviranjem kostnega mozga ), je zaužitje morda za zdaj potreben odmor.
Razmislite o tem, koliko rok vam hrani restavracija, ki jo jemljete: ljudje v skladišču, ljudje, ki jih prevažajo v restavracijo, ljudje, ki jih razpakirajo in shranijo v objekt, ljudje, ki so postavili in pripravili hrano za kuhanje, kuhar, natakarico in tako naprej. Čeprav bife mikroorganizmov morda ni prisoten na vaši hrani, ali je vredno tveganja?
Ko govorimo o bifejih, se jim je treba izogibati med vašo kemoterapijo in kmalu po tem, ko ima vaše telo najmanj možnosti za boj proti skupnim mikrobi. Kihni ščitniki (tisti majhni pleksi ali deli za steklo) niso varni, prav tako ni nobenega zagotovila, da pokrovitelji ne bodo ponovno pregledali bifeja z uporabljenimi ploščami, posodami in pripomočki. Podobno se izogibajte žvečilnim palicam, ki so delikatesni ali samopostrežni, namesto da kupite meso, solato in prelive ter jih očistite sami doma.
Hrana priprava
Slišali ste zaslišanje o tem, kako vroče in hladno hrano hranite v vroči hrani - toda to so posebnosti. Hranljive hrane se ne smejo izogibati za dolgotrajno žganje. Po vsakem obroku ali prigrizku mora biti živilo varno pakirano in v hladilniku v najmanj dveh urah po pripravi.
- Hladno hrano je treba hraniti na ali manj kot 40 stopinj Fahrenheita
- Vročo hrano je treba hraniti na ali bolj vroče od 140 stopinj Celzija
V redu je in dejansko spodbuja, da uporabite več žlic, rezanje in pripravo površin ter ponev pri kuhanju. Ne želite onesnažiti slanine z mešanjem z isto vilico, ki je bila uporabljena za britje vaših surovih jajc, na primer. Uporabite površino za rezanje, ki ni izdelana iz lesa ali druge prepustne površine, medtem ko sekljanje ali priprava surovega mesa-lesa lahko privede do bakterij, kljub temu, kako dobro jo operite.
Če imate ljubezen v goveji rdeči sredini v govedini, razmislite o zamenjavi za dobro dobro kuhano perutnino - vsaj dokler vam kemoterapija ne mine. Ne glede na meso ali perutnino, ki jo izberete, se prepričajte, da je kuhano. Najboljši način za to ni "eyeballing it" ali odvisno od časa kuhanja recepta; uporabite mesni termometer, da ugotovite, ali je vaše meso temeljito kuhano . In zapomni si:
- Perutnino je treba najhitreje kuhati na 165 stopinj
- Rdeče meso je treba najhitreje kuhati na 160 stopinj
- Ponovljene ognju in ostanke je treba segreti na 165 stopinj.
Prepričajte se, da vaš mesni termometer ni nameščen preveč plitko in se ne dotika kosti, če obstaja, saj lahko obe napaki povzročita napačno branje.
Ročno pranje je pomembno
Ena najpomembnejših stvari, ki jo lahko storite - in ne samo pred jedjo ali pripravljanjem hrane - je, da si umijte roke . Večkrat se je pokazalo, da skrbno pranje samega sebe in drugih okoli sebe lahko naredi čudeže pri zmanjševanju tveganja okužb.
"PICCY" Mnemonic
Onkologi se zavedajo, da je vse te podrobne informacije težko zapomniti - še posebej v času, ko se uči veliko število dejstev o raku. Mnemonik je "piccy" in gre za naslednje:
- P: P pomeni pasterizirano . Z drugimi besedami, poskrbite, da so živila, kot so mlečni izdelki, segreta ali rekla "pasterizirana" na embalaži.
- Jaz: jaz stojim za pregled. Bodite pozorni na katero koli živila, preden jih pojedo. Na primer, poiščite morebitne kosme ali prelome v veggijah ali sadju ali plesni, ki rastejo na drugih živilih.
- C: C pomeni čisto. Ne samo, da bi morali poskrbeti za čiščenje živil, ki jih jeste, pazite pa, da so rezalne plošče in druge površine, s katerimi lahko vaša hrana pride v stik, morda ne čista. In vedno pripravljajte hrano s čistimi rokami.
- C: Drugi C pomeni kuhar. Temeljito kuhajte meso, perutnino ali morsko hrano.
- Y: Y pomeni zajebano. Označite datume na kateri koli ostanki v hladilniku in jih hitro vrzite. Razmislite, da znanstveniki za identifikacijo bakterije dajo tableto na ploščo in pustite, da se v določenem času raste v hladilniku. Izogibajte se izdelovanju lastnih Petrijevih jedi v svojem hladilniku.
Spodnja črta
Izogibanje hrani, ki lahko povzroči okužbo, poleg tega, da se spoprime z vdihami , spremembami okusa in včasih slabostjo ali izgubo apetita iz kemoterapije, je lahko težavno. To je reklo, da je sedaj na voljo več kuharskih knjig , namenjenih ljudem z rakom, ki vam lahko pomagajo pri upravljanju hrane.
> Viri:
> Centri za nadzor in preprečevanje bolezni. Preprečevanje okužb pri bolnikih z rakom. Posodobljeno 18.11.15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm