Če ste alergični na eno ribe, imate verjetnost, da ste alergični na več
Morski sadeži so pomemben del ameriške prehrane. Tuna, losos in Alaskan Pollock sta najpogostejša riba v Združenih državah, povprečna oseba pa vsako leto jedo več kot 6 kilogramov rib.
Med zdravim virom beljakovin lahko ribe povzročijo tudi bolezni zaradi alergičnih in nealergijskih reakcij na živilih. V Združenih državah bo 1 od 1.000 otrok in 1 pri 250 odraslih imelo alergijsko reakcijo na ribe.
Glavni alergen, odgovoren za alergijo na ribe, je protein, imenovan parvalbumin, ki uravnava ravnovesje kalcija v belem mesu rib. Parvalbumini so zelo podobni med različnimi vrstami rib. Če ste alergični na eno vrsto rib, ste bolj verjetno alergični na druge vrste rib. Želatina je še en glavni alergen, ki se deli med vrstami rib. Če ste občutljivi na ribe in pridejo v stik z ribami ali jih jeste, se bo pojavila alergična reakcija, ki bo povzročila alergijske simptome.
Določitev, če imate alergijo na ribe
Simptomi ribje alergije so podobni drugim alergijam . Če imate alergijo na ribe, boste v največ eni uri uživali v simptomih. Pogosti simptomi vključujejo splošni srbenje, koprivnico in oteklino, bruhanje in dihalne simptome, kot so piskanje in tesnoba v prsih . V redkih primerih se lahko pojavi smrtna anafilaksa .
Pri dotiku surovih rib se lahko pojavijo koprivnice in srbenje, vendar lahko jedo kuhano ribe brez alergijskih simptomov. Proteini, sproščeni v paro, ko se kuhajo ribe, lahko povzročijo tudi alergijske simptome, kot sta astma in senena mrzlica, če imate alergijo na ribe.
Getting Diagnosis
Če po jedenju rib pride do alergijskih simptomov, je naslednji korak, da dobite diagnostični pregled kože ali krvi.
Pozitiven rezultat obeh preskusov bo potrdil, da imate alergijo na ribe; vendar je testiranje kože najboljši način za potrditev, da ste alergični na ribe. Preskusi krvi imajo na drugi strani prednost merjenja količine alergičnih protiteles vašega proizvoda proti ribam. Raven alergijskega protitelesa proti ribam lahko pomaga pri ugotavljanju, ali imate resnično alergijo na ribe , prerasli so alergijo na ribe ali pa je občutljiva na ribe, ne da bi pri tem naletela na alergijske simptome.
Oblika zastrupitve s hrano, imenovano scombroid, lahko povzroči tudi simptome skoraj identične alergijskim reakcijam. Ta vrsta zastrupitve s hrano vključuje prehranjevanje razvajenih rib, ki vsebujejo velike količine histamina. Simptomi skombroidoze so skoraj enaki kot pri resnični alergiji na hrano . Če imate skombroidozo, se bo testiranje alergij vrnilo negativno, ker ni prisotnih alergijskih protiteles.
Živeti z alergijo na ribe
Ker so glavni alergeni rib razdeljeni med številne vrste rib, če ste alergični na eno ribe, se boste morda želeli izogibati vsem ribam. Prav tako se morate izogibati restavracijam z morsko hrano, glede na možnost navzkrižne kontaminacije.
Ribe beljakovine lahko skrijete tudi v določenih živilih in zato povzročijo nepričakovane alergijske reakcije.
Sardine lahko najdemo v Worcestershire omaki in cezarjevem solatnem prelivu. Surimi, predelani Alaskan Pollock, se uporablja kot mesno polnilo v različnih živilih, vključno s klobasami, pepperoni, brezpotnimi vročimi psi in imitacijskim rakom. Parvalbumin je na voljo tudi v žabah. Torej, če imate alergijo na ribe, se boste tudi želeli izogniti jedenju žabjih nog.
Medtem ko ne bi smeli jesti drugih ribjih proizvodov, kot so suši, kaviar, srce, kapsule iz ribjega olja in olje treskavih ostankov, boste morda lahko jedli školjke, saj niso povezani z ribami. Vendar pa obstaja nevarnost navzkrižne kontaminacije med ribami in lupinarji, kar lahko oteži prehranjevanje in vas pusti odpreti do alergijske reakcije.
Če imate alergijo na ribe, vaš načrt zdravljenja vključuje izogibanje ribam. Če slučajno jeste ribe, je potrebno takojšnje zdravljenje. To pogosto vključuje uporabo injekcijskega adrenalina. Blage reakcije se lahko zdravijo s peroralnimi antihistaminiki . Razmislite, kako nositi zapestnico Medic-Alert s podatki o alergiji na živilo, če imate alergijo na ribe. In ne pozabite vedno nositi adrenalina z injekcijo.
Vir:
Wild LG, Lehrer SB. Alergija rib in školjk. Trenutna poročila o alergiji in astmi. 2005; 5: 74-79.