Prehrana alergija je precej pogosta, pri približno 8% vseh otrok in 2% vseh odraslih, ki imajo alergijo na vsaj eno hrano. Najpogostejša živila, ki povzročajo alergije na hrano , zlasti pri otrocih, vključujejo jajce, mleko, pšenico, arašide in sojo.
Kaj je soj?
Soja so člani družine stročnic, ki vključuje tudi druga živila, kot so arašidi, fižol in grah.
Sojina se običajno uporablja pri komercialni predelavi živil, saj zagotavljajo nizkocenovno, visoko kakovostno obliko beljakovin, ki je na splošno dostopna. Sojine beljakovine se zato pogosto srečujejo v vsakdanjem življenju, pri čemer so otroci izpostavljeni v mladosti. Sojini proteini so pogosti nadomestki za mlečne beljakovine v začetnih formulah za dojenčke in jih pogosto označujejo kot "nežnejši" za gastrointestinalni trakt dojenčkov.
Sojino mleko je široko dostopno in ga pogosto zaužijejo odrasli, zlasti tisti z alergijo na mleko, laktozno intoleranco ali drugo obliko mlečne nestrpnosti. Soy se pogosto uporablja tudi v azijskih živilih, vključno s sojino omako, miso juho in tofu. Iz teh razlogov je izogibanje sojinim beljakovinam zelo težko za otroke in odrasle.
Kaj je sojna alergija?
Sojna alergija je precej pogosta in prizadene približno 4 od 1.000 otrok. Sojna alergija lahko povzroči številne različne vrste alergijskih simptomov, od atopičnega dermatitisa , urtikarije in angioedema do anafilakse .
Sojna alergija ima potencial, da povzroči resne, življenjsko nevarne reakcije, vendar ne tako pogosto kot druge alergije na hrano, kot so alergija na arašide in lupinarje. Sojinjo alergijo je ponavadi diagnosticirana z uporabo alergijskega testa kože , čeprav je mogoče opraviti testiranje krvi za alergična protitelesa, usmerjena proti sojinim beljakovinam.
Sojine beljakovine lahko povzročijo tudi nesteroidnost proteinov pri mladih otrocih, ki jih imenujemo sindrom , ki ga povzroča beljakovinski protein (FPIES) , kar povzroča slabost, bruhanje, drisko, dehidracijo, izgubo telesne mase in celo šok. Blažja oblika FPIES, ki jo povzroča sojina formula, je proktitis, ki ga povzroča hrana, ki povzroča krvavu blato pri prizadetih dojenčkih. Otroci s FPIES imajo negativno testiranje alergij na sojo, ker v procesu bolezni ni nobenih alergijskih protiteles . Zanimivo je, da bo približno 50% otrok s sojo povzročeno FPIES imelo podobno reakcijo na kravje mleko.
Ko je alergija sojine alergije?
Zdi se, da je sojna alergija večinoma problem za majhne otroke, saj je veliko poročil o otrocih, ki so doživeli svojo sojino alergijo do starosti 3 let. Študija, ki jo je objavila Univerza Johns Hopkins leta 2010, je pokazala, da je 70% otrok do 10. leta preraslo svoje sojine alergije. Študija je nadalje pokazala, da lahko količina alergijskega protitelesa proti soji napreduje, če bi otrok prerasel svojo alergijo. Vendar pa je treba pri določanju, ali je otrok prekoračil alergijo na sojo, vedno vključiti peroralno hrano na sojo, opravljeno pod zdravniškim nadzorom.
Ali bo sojska alergija na otroka razvila druge alergije na hrano?
Soja ima podobne beljakovine z drugimi stročnicami (kot so arašidi, grah, fižol in leča), čeprav lahko večina ljudi s sojino alergijo brez težav uživa po drugih stročnicah.
Vendar pa mnogim ljudem pogosto rečejo, da se izogibajo vsem stročnicam, ker testi alergij pogosto kažejo pozitivne rezultate na več kot eno stročnico. To je posledica navzkrižne senzibilizacije , kar pomeni, da se podobni proteini, ki jih najdemo v stročnicah, vežejo na iste alergične protitelesa, usmerjena proti sojinim beljakovinam. Vendar pa številne študije kažejo, da je resnična navzkrižna reaktivnost med različnimi stročnicami, kar pomeni, da se alergične reakcije dejansko pojavijo pri sojih alergičnih ljudeh, ko se jedo druge stročnice, nizka - verjetno okrog 5%.
Če vam je povedano, da imate pozitivne teste alergij na več stročnic, se morate pred uporabo katerega koli od teh živil posvetovati s svojim zdravnikom.
Čeprav je stopnja navzkrižne reaktivnosti med stročnicami nizka, bo vaš zdravnik verjetno izvedel oralni izziv hrani stari, ki vas zanima, da jeste, da zagotovite, da niste alergični.
Več o tem, kako slediti prehrani brez soje .
Viri:
Cordle CT. Alergija sojinih beljakovin: Incidenca in relativna resnost. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Alergija na arašide in soje: klinična in terapevtska dilema. Alergija. 2000; 55: 515-521.