Kakšna je alergija na gluten?
V teh dneh je precej pogosto slišati, da ljudje v restavracijah in trgovinah pravijo, da imajo "alergijo proti glutenom" in zato zahtevajo izdelke brez glutena, vendar je težava, da v resnici ni nobene alergije na gluten: medicinska znanost ne uporablja in večina reakcij glutena ne vključuje pravih alergijskih reakcij.
Kaj pomenijo ljudje, ko pravijo, da imajo alergijo na gluten?
No, verjetno bodo uporabljali izraz kot kratkost za eno od priznanih zdravstvenih stanj, ki vključujejo reakcije imunskega sistema na gluten. Tukaj je pet pogojev (plus en izraz, ki je bil medsebojno zamenljiv z nekaterimi drugimi), ki ustrezajo računu:
Celiakija
To je lahko najbolj znana oblika "alergije na gluten", čeprav je to vsekakor ne alergija. Celijačna bolezen (včasih tudi imenovana "celiak spru") je resna avtoimunska motnja, pri kateri je edino trenutno zdravljenje življenjsko izogibanje živil, ki vsebujejo gluten.
Če imate celiakijo in uživate gluten (beljakovino, ki jo najdemo v pšenici, ječmenu in rži), vam gluten sproži imunski sistem, da bi napadel oblogo tanko črevo , sčasoma pa je to oblogo v postopku, znanem kot vroča atrofija . Stanje pogosto povzroča simptome v vašem prebavnem sistemu, vendar lahko vpliva tudi na druge dele telesa.
Skoraj 1% Američanov ima celiakijo .
Ne-celiak občutljivost na gluten
Občutljivost glutena, znana tudi kot "ne-celiak občutljivost občutka glutena", je novi otrok na blokah: ko nekdo, ki nima celiakije, pravi, da ima "alergijo na gluten", je zelo verjetno, da pomeni, da ima ne-celiak občutljivost na gluten.
Celijačna bolezen in občutljivost na gluten niso enaka . Medicinska znanost šele zdaj začenja spoznavati, da nekateri ljudje, ki definitivno nimajo celiakije, kljub temu vsekakor doživljajo grdo simptome, ko uživajo živila, ki vsebujejo gluten. Vendar pa stanje lahko posnema celiakijo, s čimer natančno diagnozo postane izziv.
Trenutno ni nobenega sprejetega načina za diagnosticiranje občutljivosti ne-celiakne glutena (čeprav raziskovalci delajo na njej). Prav tako ni natančnega načina, da bi vedeli, koliko ljudi ima občutljivost za gluten . Toda, ko znanstveniki najdejo najboljši način za diagnosticiranje stanja, nekateri zdravniki verjamejo, da bo število ljudi s to obliko "gluten alergije" pritlikavilo število s celiakijsko obliko " glutenske alergije ".
Tudi v primeru celiakije je edino trenutno zdravljenje ne-celiakne občutljivosti glutena, da se v celoti izognemo gluten.
Gluten nestrpnost
To je izraz, ki je bil uporabljen medsebojno z drugimi. Nekoč so ljudje rekli, da so imeli "netoleranco za gluten", ko so testirali negativno na celiakijo, vendar so še vedno ugotovili, da ne morejo jesti živil, ki vsebujejo gluten. "Jaz sem netoleranten gluten - ne morem jesti glutena!" napovedali, izraz "intoleranca za gluten" pa se je povečal (in seveda pri iskanju Google).
V nekaterih primerih je bil izraz uporabljen kot "celiakija" (in seveda pomeni "alergija na gluten"), zaradi česar so stvari bolj zmedene. Toda danes se raziskovalci in zdravniki povezujejo z uporabo izraza "ne-celiak občutljivost glutena" namesto "nestrpnosti glutena" za ljudi, ki nimajo celiakije, vendar imajo simptome, ki jih povzroča gluten. Konec koncev, izraz "intoleranca za gluten" verjetno ne bo popolnoma moda.
Dermatitis Herpetiformis
To je tisto, kar je znano kot "izpuščaj za gluten". Dermatitis herpetiformis je rdeč, neverjetno srbeč kožni izpuščaj, ki se pojavi, ko jeste gluten.
Ker mnogi ljudje povezujejo izpuščaje z alergijami, to ni daleč, ko ljudje klic dermatitis herpetiformis obliko "gluten alergije", čeprav to ni resnična alergija - kot celiakija, je dermatitis herpetiformis avtoimunski po naravi (ki kaže na napad z lastnim imunski sistem kot odziv na uživanje glutena ).
Če imate diagnozo dermatitisa herpetiformis in pozitivni testi celiakije , se vam zdi, da imate celiakijo . Ne glede na to, diagnoza dermatitisa herpetiformis pomeni, da se morate izogibati glutenom, da bo vaš izpuščaj pod nadzorom.
Glutenska ataksija
Glutenska ataksija, avtoimunsko stanje, vključuje napad vašega imunskega sistema na možgane in nevrološki sistem kot odgovor na porabo živil, ki vsebujejo gluten - precej grozljive stvari. Na srečo je glutenska ataksija zelo redka (čeprav se lahko pojavlja v razširjenosti), vendar pa spada pod skupni "dežnik za gluten".
Ljudje z ataksijo za gluten morajo slediti prehrani brez glutena, da bi se izognili nadaljnjim nevrološkim poškodbam.
Alergija na pšenice
Alergija na pšenice je pravzaprav resnična alergija, medtem ko nekateri ljudje to označujejo kot "alergija na gluten", alergična reakcija dejansko vključuje več sestavin pšenice kot samo beljakovine glutena . Alergija je pri otrocih pogostejša kot pri odraslih.
Ljudje, ki so alergični na pšenico, se morajo izogibati žitu, vendar lahko navadno jedo ječmen in rž, dve drugi zrna glutena.
Torej, kdo je to?
Kot lahko vidite, nekdo, ki poroča, da ima "alergijo na gluten", dejansko lahko ima katero koli od številnih različnih pogojev. Kljub temu obstaja en poenoten dejavnik pri vseh petih manifestacijah alergije na gluten: zdravljenje na splošno vključuje izogibanje hrani s pšenico v njih.
Za kontrolni seznam, ki vam lahko pomaga primerjati simptome različnih pogojev (in razmislite, kje lahko padajo simptomi), glejte: Simptomi alergije na gluten
Vir:
Ludvigsson J. et al. Definicije Osla za celiakijo in s tem povezane izraze. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 februar 16.