"Ti si tisto, kar jeste" fraza, ki smo jo slišali že leta in let. Čeprav je to sporočilo lahko na tej točki zastarelo, je smiselno logično. Brez hrane, nismo mogli preživeti. Vrste hrane, ki jih jedo in ne jemo, lahko igrajo vlogo pri naši energiji, razpoloženju, spanju in splošni blaginji. Hrana je tako bistven del življenja, ki sčasoma lahko vplivajo na naše zdravje.
Pravzaprav je slaba prehrana že povezana z debelostjo, visokim krvnim tlakom, srčnimi boleznimi, sladkorno boleznijo in rakom, da imenujemo nekaj. Ampak, ali bi lahko jedli bolj neposredno povezali s svojo smrtjo? Nedavna raziskava kaže, da obstaja povezava.
Študija z naslovom "Združevanje prehrambenih dejavnikov in umrljivost zaradi bolezni srca, možganska kapa in diabetesa tipa 2 v Združenih državah Amerike" in objavljena v ameriškem časopisu medicine je ugotovila, da je v letu 2012 v Združenih državah prišlo 702.308 kardiometaboličnih smrti, vključno s srčnimi boleznimi, možgansko kapjo in diabetesom tipa 2. Od teh ljudi jih je skoraj polovica (45,4 odstotka) imela suboptimalno količino nekaterih hranilnih snovi. Zdi se, da je prehrana najmočneje povezana s smrtnostjo pri moških (48,6 odstotka), ljudmi med 25 in 34 leti (64,2 odstotka), Afriškimi Američani (53,1 odstotka) in Hispanicom (50,0 odstotka).
Vsak od prehranskih dejavnikov je bil ocenjen na podlagi dveh 24-urnih odpoklicov hrane in vsa vnosa hrane je bila prilagojena za skupno porabo kalorij, da bi zmanjšali merilno napako.
Upoštevali so se demografski podatki o samopodobi, vključno s starostjo, spolom, rasno, etnično pripadnostjo in izobrazbo.
Kaj nam pove učenje
Cilj te študije je bil oceniti, kako lahko posamezni prehranski dejavniki vplivajo na kardiometabolno zdravje. V preteklosti so bile opravljene študije o vnosu izbranih prehranskih dejavnikov, kot so natrijeve in sladkane pijače .
Ta posebna študija se je osredotočila na 10 posameznih dietnih komponent, pa tudi na tiste, ki so se prekrivale; Na primer, prehransko vlakno se prekrivajo z vnosom celih zrn. Tukaj je 10 dejavnikov, ki so bili ocenjeni v študiji:
- Natrij
- Oreški in semena
- Predelano meso
- Morske omega 3 maščobne kisline
- Zelenjava
- Sadje
- Cela zrna
- Sladkorno sladkane pijače
- Polinenasičene maščobe
- Rdeče meso (nepredelano)
Največje število ocenjenih smrtnih primerov zaradi kardiometaboličnih bolezni, ki predstavljajo približno 9,5 odstotka smrti (66,508), so ugotovili pri tistih z najvišjim vnosom natrija (več kot 2000 mg na dan). Drugo mesto, ki pripisuje 8,5 odstotka smrti (59,374), je bila majhna poraba oreškov in semen (manj kot peščica na dan). Naslednji prehranski dejavniki, navedeni v padajočem vrstnem redu, pripisani smrtnosti:
- Visoko predelana mesa: 8,2 odstotka smrti (57 766)
- Nizke morske omega-3 maščobne kisline: 7,8 odstotka (54.626)
- Nizki vnos zelenjave : 7,6 odstotka (53.410)
- Nizek vnos sadja: 7,5 odstotka (52.547)
- Visoko sladke sladkorne pijače: 7,4 odstotka (51 694)
Vključevanje teh rezultatov v naše dnevne življenje
Čeprav ne moremo biti prepričani, da je zaradi prekomernega ali nezadostnega vnosa nekaterih prehranskih dejavnikov smrt, vemo, da obstaja korelacija med zdravim prehranjevanjem in zdravim življenjem.
Ker je naša prehrana nekaj, kar je v našem nadzoru, je smiselno jesti več dobrih stvari in manj slabih stvari. Zaužiti več nesrečenih oreškov in semen, sadja, zelenjave, celih zrn in bogatih morskih sadežev (tuna in lososa), omega 3 maščobnih kislin. In omejitev predelanega mesa, rdečega mesa, sladkanih pijač in slane hrane (predelana hrana, hitra hrana, ocvrte hrane) je pomembno za splošno zdravje.
Prav tako lahko sklepamo, da ni "ene prehrane za vse" in da lahko različni prehranski dejavniki vplivajo na vsakega posameznika drugače. V tej posebni študiji so se učinki prehranskih dejavnikov spreminjali glede na starost, spol, etnično pripadnost itd.
Na primer, pri odraslih, starejših od 65 let, je bilo preveč natrija in neustreznih količin zelenjave in oreškov močnejša povezava z umrljivostjo kot drugi dejavniki.
Omejitve študije
Kot pri vsaki študiji obstajajo nekatere omejitve. Metoda zbiranja podatkov študije (z uporabo podatkov o opazovanju) ne more dokazati, da lahko spremembe v prehrani, kot je povečanje maščobnih kislin omega 3 ali zmanjšan vnos natrija, zmanjšajo tveganje za nastanek bolezni ali smrtnost. Poleg tega obstajajo nekatera merila, ki so morda prerekala rezultate. Na primer, ne vemo, ali so ljudje, ki so uživali veliko količino natrija, imeli druge nezdravljene navade, kot so kajenje in nedejavnost. Ti zmedeni dejavniki bi lahko vplivali na rezultate. Če upoštevamo vse te ugotovitve, rezultati kažejo, da obstaja korelacija ali povezava, ki je vredna pregleda.
Nekaj dobrih novic
Študija je pokazala, da vidimo izboljšanje prehranskega vnosa določenih hranil. Raziskovalci so ugotovili, da je od leta 2002 padec smrti zaradi srčnih bolezni, možganske kapi in diabetesa tipa 2 zmanjšal za 26,5 odstotka. Ugotovili so izboljšanje v številnih prehranskih dejavnikih, od katerih je bila najpomembnejša večja poraba polinenasičenih maščob v zdravju srca (kot so orehi in olje iz lanenega semena), pa tudi povečanje oreščkov in semen ter zmanjšanje sladkorja, sladke pijače.
Čeprav še vedno nismo na določenih področjih prehrane, začnemo počasi prilagajati zdrave prehranjevalne navade. Morda lahko to študijo uporabimo za nadaljnje izboljšanje prehrane Američanov. Zdaj, ko začenjamo razumeti pomen srčnih zdrave maščobe in zmanjšati sladkor, je pomembno, da si ogledamo naš vnos natrija. Pogosto hrana ima skrite vire natrija. Na primer, mnogi ljudje se ne zavedajo, da so krušni izdelki, mlečni izdelki, začimbe in solatni prelivi visoki pri natrijah. Tukaj je nekaj hitrih nasvetov o tem, kako zmanjšati vnos natrija v vaši prehrani:
- Kuhajte doma, kadarkoli je to možno - naročanje za vzrejo in odhod na obroke lahko znatno poveča vnos vašega natrija.
- Pri kuhanju se rahlo začinite s soljo, da razkrije naravno okus hrane. Če lahko poskusite soljo v hrani, je preveč slana.
- Uporabljajte zelišča in začimbe, kot so kumina, timijan, kurkuma, paprika, bazilika, origano, čilij v prahu, peteršilj itd., Da okusite hrano.
- Po pripravi ne dodajajte soli hrani.
- Omejite vnos hitre hrane, predelane hrane in ocvrtih živil (zamrznjena hrana, prigrizki, kot so krekerji, vrezana hrana, hladno rezanje).
- Preberite oznake - če hrana vsebuje več kot 15 do 20 odstotkov dnevne vrednosti natrija, upoštevajte, da je visoka vsebnost natrija in jo jejte zmerno.
- Prigrizek na vso hrano, kot so neoluščeni oreščki in semena, sveže sadje in zelenjava, in nesaljeni popar z popokreno polnozrnato žito.
> Vir:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Združevanje prehrambenih dejavnikov in smrtnosti zaradi bolezni srca, možganske kapi in diabetesa tipa 2 v Združenih državah. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.