Ugotoviti, kaj jesti, ko imate težave z želodci, kot je IBS, je lahko včasih pravi izziv. To ne pomaga, da je prehrambna znanost včasih tako protislovna. Eno izmed bolj zmedenih področij raziskav je povezano z eno od glavnih delov naše zahodne prehrane - pšenice! Oglejmo si nekaj glavnih področij raziskav o pšenici in njegovem odnosu do vašega prebavnega in splošnega zdravja.
To vam bo pomagalo pri odločanju o tem, ali pijete ali ne.
Preden se lotimo znanosti, je pomembno, da prepoznamo, da večina nas jedo pšenico v količinah, ki jih še nismo videli. Pšenica se seveda nahaja v kruhu, testeninah, krekerjih, piškotkih, pecivih in drugih pecivih - veste, večina stvari, ki jo ljudje jedo. Toda pšenica je našla svojo pot v juhe, začimbe in celo sladoled! Vidite lahko, zakaj bi bilo tako pomembno biti obveščen o tem, kakšno vlogo lahko igra ta pšenica v vaših IBS in drugih zdravstvenih razmerah .
Je gluten problem?
Pšenica in vsi številni živilski proizvodi, narejeni s pšenico, vsebujejo beljakovinski gluten (tako kot rž in ječmen, glede na to). Ocenjuje se, da ima približno 5% ljudi po svetu glutensko motnjo. Nenoceliacna občutljivost za gluten (NCGS) je relativno nova in še ni v celoti ugotovljena diagnoza za ljudi, ki po gnojilih, ki vsebujejo gluten, doživljajo znake gastrointestinalnih ali ekstremnih črevesja .
NCGS se obravnava po celiakiji in alergiji na pšenico .
Raziskovalci so izvedli študije, da bi ugotovili, ali ima podskupina bolnikov s IBS dejansko NCGS. Do danes sem lahko našel dve dvojno slepi, s placebom nadzorovani študiji o tej temi. Ena študija je pokazala razširjenost občutljivosti na gluten pri bolnikih s študijo IBS pri 28%, druga pa na 83%!
Ena od teh študij zapisov vključuje to citat: "Veliko število bolnikov, označenih kot sindrom razdražljivega črevesja, so občutljivi na gluten. Uporaba izraza IBS je zato lahko zavajajoča in lahko odstopa in odloži uporabo učinkovite in dobro - načrtovana strategija zdravljenja pri bolnikih, občutljivih na gluten. " Vau!
Za trenutek, ki oddaljuje od glutena, je treba omeniti, da v pšenici obstajajo tudi drugi proteini, ki bi lahko imeli vlogo pri kakršni koli povezavi med pšenico in simptomi IBS.
Mogoče je to težava FODMAP
Pšenica vsebuje več kot beljakovine. Pšenica vsebuje tudi ogljikov hidrat fruktan. Fructan je eden izmed ogljikovih hidratov, ki so skupinsko znani kot FODMAP, za katere je bilo dokazano, da poslabšajo simptome prebavil pri ljudeh, ki imajo IBS. Dokazano je, da imajo fruktani osmotski učinek v črevesju, kar pomeni, da povečajo količino tekočine in povečujejo proizvodnjo plinov skozi fermentacijo s črevesnimi bakterijami. Obe kvaliteti naj bi imeli vlogo pri simptomih IBS bolečine v trebuhu, napihnjenosti in težavah z motnjami zaprtja in diareje.
Nekateri raziskovalci teoretizirajo, da je fruktanska občutljivost, ki je dejansko za tisto, kar izgleda občutljivost na gluten pri bolnikih z IBS.
Ta hipoteza temelji na majhni študiji, v kateri so se ljudje, ki so ugotovili, da imajo NCGS, poročali o izboljšanju njihovih simptomov, ko so bili dani na nizko prehrano FODMAP . Pri večini bolnikov se njihovi simptomi niso poslabšali, ko so bili znova vneseni v gluten brez njihovega znanja. Pomembno je omeniti, da je bila ta študija kritična zaradi kratkega trajanja in da ni ustrezno obravnavala učinkov noče (negativnih pričakovanj).
Ali morate piti vso pšenico?
Poleg tega, da upoštevamo vpliv pšenice na težave z želodcem, se sprašuje, ali pšenica negativno vpliva na splošno zdravje.
Večina pšenice, ki se porabi v sodobni prehrani, je prečiščena - to pomeni, da so bili odstranjeni njegovi otrobi in klice. Rafinirani ogljikovi hidrati, kot je pšenica, ki ni polnozrnat, so povezani s hitrostjo debelosti, sladkorne bolezni in kardiovaskularnih bolezni v naši populaciji. Glede na to je sramota, da večina ljudi jedo toliko pšenice kot so.
Ampak rafinirani ogljikovi hidrati niso celotna slika, ko gre za pšenico. Ministrstvo za kmetijstvo v ZDA priporoča porabo celih zrnatih proizvodov, vključno s pšenico iz celih zrn, kot pomemben del zdrave prehrane. Cela zrna so pomembna zaradi vsebnosti vlaken, pa tudi dejstva, da so vir nekaterih pomembnih vitaminov in mineralov.
Po drugi strani pa navdušenci Paleo prehrane in avtorji, kot so pšenice Belly in Grain Brain link pšenice porabe, bodisi rafinirano ali celega zrna, za vse vrste zdravstvenih zločinov. Eden od njihovih argumentov proti pšenici je povezan z dejstvom, da je jedenje zrnja, kot je pšenica, razmeroma nov pojav, ko se človeški razvoj gleda kot celota. Z drugimi besedami, trdi, da se naša telesa niso razvila, da bi pravilno prebavili zrnje, kot je pšenica. Za optimalno zdravje priporočajo prehrambene diete. Ponujajo dokaze, da so prednosti vlaknin in vitamina celih zrn prekomerno in da so ta hranila v celoti pridobljena z jedjo raznolike prehrane živalskih in rastlinskih živil.
Spodnja črta
Očitno je očitno - bistvo je, da je razmerje med porabo pšenice in IBS ter drugimi zdravstvenimi težavami zmedeno!
Zdaj se večina strokovnjakov za prebavne zdravstvene stroke strinja, da čeprav obstaja nekaj prehoda med IBS, alergijo na pšenico in NCGS, večina ljudi jedo pšenico in nima IBS, večina IBS bolnikov jemlje pšenico, ne da bi pri tem opazila veliko razliko / učinek . Toda odločitev o tem, ali naj nadaljuje z jemanjem pšenice, je osebna odločitev in tista, ki je najbolje doseči z razpravo s svojim zdravnikom. Če menite, da bi vaš IBS in splošno zdravje imelo koristi od preskušanja brez pšenice, se prepričajte, da ste že bili testirani na celiakijo, preden poskusite izločiti dieto . Izločilna prehrana je najboljši način, da vidite, ali jedo pšenico, poslabša vaše simptome IBS.
Viri:
Biesiekierski, J., et.al. "Brez učinka glutena pri bolnikih s samopomočeno ne-celiakalno občutljivostjo na gluten po prehranski redukciji fermentabilnih, slabo absorbiranih ogljikovih hidratov s kratkimi verigami" Gastroenterologija 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "Diagnoza motenj, povezanih z glutenom: celiakija, alergija na pšenico in občutljivost občutljivosti na glikopen" World Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., et.al. "Občutljivost, ki ni celiakna glutena, je zmanjšala obseg sindroma razdražljivega črevesa: dvojno slepo randomizirano preskušanje s placebom kontrolirano" Hranilna sredstva 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Spremembe v prehrani in življenjskem slogu in dolgoročni prirast telesne mase pri ženskah in moških" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
" Dietne smernice za Američane 2010 " Ministrstvo za kmetijstvo ZDA .